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手料理
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【再現】ジーゲスクランツの桃のドレスデン

みんなの投稿 (6)
2021年8月22日(日)

(注意⚠️いつもに増して長文です。)

昨日の
猫友さんのバースデーランチの締め
彼女のリクエストで
5年前に経営者が亡くなられて全店閉店した
ドイツ菓子の店ジーゲスクランツの
ドレスデンと言うケーキを作りました。

皆さん
ケーニヒスクローネならご存知かしら?
全国展開している
神戸御影生まれの有名ドイツ菓子店です。

ジーゲスクランツは
ケーニヒスクローネの社長のお兄さんが経営されてたそうです。
ご兄弟でドイツ菓子店を営んでたなんて何だか素敵。

確かにロゴも似てました。
店名と一緒に描かれたイラストも
ケーニヒスクローネが熊🐻
ジーゲスクランツが象🐘

このドレスデンと言うドイツの都市名が付けられたケーキ
ネットでの情報は写真とそれを購入した方々のブログ紹介で得ました。

構造は
・フワフワの軽いスポンジ
・酸味のあるラズベリーソース
・濃厚でありながらいくらでも食べれる季節のフルーツが混ぜこまれた優しいカスタード
・またそれを覆い包むフワフワのスポンジ
・表面のバタークリーム?生クリーム?
・最後にケーキクラム

とにかくフワフワでワンホール食べれちゃうの!と力説の彼女。

彼女が20代の頃から
誕生日と言えばこちらを買っていたそうです。
ご主人共々このケーキのファンでお付き合いしてる時も良く2人で食べていたくらい大好きなんだとか。

弟さんの経営されてる
ケーニヒスクローネにはグレスデンは残念ながら無いそうです。

だったら
マクビおばちゃんが作るしかないよね!
カスタードクリームに混ぜこまれるフルーツは桃のリクエストを貰ってたので

前日にぶっつけ本番で一気に作り上げました。

ケーキを出した瞬間
歓声をあげる彼女
めっちゃ喜んでくれた♥️

そしてひと口食べて
『え?やばい!スゴい!めっちゃ美味しい!』
『カスタードやばい。』
『もう二度と食べられないと思ってた』
『夫にも食べさせたい。』

食べてる途中で半分に綺麗にカットして
空き箱に詰めて冷蔵庫へ。

次への課題
カスタードの濃度です。
フルーツを入れる前は良かったのに
フルーツを混ぜ込んだらとろとろ💦
なのでカットが一苦労でした。
クリームが垂れるのでせっかくの真っ赤なラズベリーソースの層が全く見えない。。

でも彼女はカスタードクリームをえらく絶賛してくれたので、生の桃じゃなくて少しコンポートする??でも生の方が美味しい気もするし。

どなたかご助言あればお願いします!

余談
昨夜、彼女からのLINE
『夫がひと口食べる度に美味しいを連発してた。もう食べ終わったのに。まだ美味かった美味かったって言ってる♡』

彼女の8個年上の旦那くん
実は私の中学の同級生
世間は本当に狭いです₍₍(* ´ ᵕ ` و)ྀིو "
MAKUBIさん、こんにちは〜(∩´∀`∩)💕
わあああ美味しそう〜って見たら、MAKUBIさんのスナップでした😍💕
流石です👏
ふんわりして、カスタードも美味しそうです〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ケーニヒスクローネ大好きです☝️
お兄様のお店があったんですね!
勉強になりましたφ(・ω・`)メモメモ
私も末っ子の誕生日ケーキの時、生の桃入れて、少しコンポートにした方が良いのか?と思いましたが、結局、生が良いかな?って思いそうしました(^_^;
この辺は、プロの方の意見がお聞きしたいですね☝️

MAKUBIさんの思いのこもった美味しいケーキが食べれて、お友達はお幸せですね(*≧∀≦)ゞ︎💕︎💕

素敵なお話を聞かせて頂いて、ありがとうございました〜(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)♡︎💕︎💕
こちらが
思い出のケーキなんだね♡♡
(*´ω`*)

ふわふわが
写真から伝わってくるよ♡♡
カスタードクリームも
めっちゃ美味しそう
(*゚∀゚*)ムッハー

お友達が喜んでくれて嬉しいね♡♡
お友達の旦那様が
マクビさんの同級生とは!
世間は狭い!(*´罒`*)♥ニヒヒ
エコル ピコ から MAKUBI
MAKUBIさんこんばんは
いいお話〜
私ごとながら、30年ほど前に東京で暮らしてました。その時シーゲスクランツ
のケーキのファンで、大阪から知り合いのいない東京での寂しさから癒しを求めてシーゲスクランツのケーキ食べてました🍰
ゾウさんのマークで思い出しました!大阪に戻ってから20年ほどだけど今でも信楽焼かな?にはいったケーキを主人がお土産に買ってきてくれて、その器まだ大事に使ってます!今はケーニヒスクローネのケーキ屋さんが近くにあって食べたりしてます。でも兄弟関係にあるとは全然知らず、お話読んで 凄くあーそうだったんだー
主人とも似てるなーって何度も言ってたもんねーって今日思い出話をしてました。でも私達夫婦は、二人揃って雑貨や入れ物は、ケーニヒスクローネはいっぱいあって楽しいけど味的に
大阪に戻った頃
シーゲスクランツが美味しいよね!ってよく言ってました。
20年もシーゲスクランツのケーキは、食べてませんがほんとに寂しいです閉店ですかーとてもとても残念です。
MAKUBIさん凄いです!それを再現!素っ晴らしいです。お友達ご夫妻の気持ち良くわかります。
感謝感謝ですよねー
私も食べたいですー
凄い!の一言だよー!!
ちゃんとしたレシピないのに作れるー‼️
しかも美味しい😆❣️

お友だちとそのご主人、本当に嬉しかったと思う😊💓

私ね、赤坂topsの生レチーズケーキが大好きでね。
けど、どんどん百貨店から撤退して、今行かれるお店は一つもなくなっちゃった😔
買えなくなったものを作る、なんて発想私には無かった。
特にケーキなんて!!

MAKUBIちゃん、ホント素敵💖
素敵なエピソードに、ものすごく美味しそうなケーキに、なんかとても心が温まります!
MAKUBIさんもですが、とっても喜んでくれるお友達ご夫婦も素敵✨✨
わたしはそのお店を知らないのですが、ケーニヒスクローネなら…。
でも聞いたことあるな、くらいです、なんだかとても損した気分です😅
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