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手料理
  • 2015/08/27
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本日の角食🎵

レシピ
作り方
1
捏ね上げ温度 24℃
一次発酵 30℃45分→パンチ→30℃30分
ベンチタイム 20分
最終発酵 38℃60分
焼成 220℃30分
ポイント

・白神こだま酵母ドライは、3倍量のぬるま湯(材料の水から取り分ける)に砂糖をひとつまみ入れて指でしっかり溶かして、5分放置して予備発酵をさせて下さい。

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いつもの角食パンです🎵
今回はちょっと粉を変えて、「はるきらり」を使ってみました。

【強力粉配合】
はるきらり 60%
E65 20%
TYPE100 20%

綺麗にきめ細かくてふわふわに焼きあがってくれました🎵(๑˃̵ᴗ˂̵)و
りおさん♡
これはほんまに美しすぎますーー(⑅˃◡˂⑅)♡♡♡
とってもキレイ✨✨
きめ細かな角食にうっとり💕💕
りぉりぉ꒰•‧̫•ू꒱ から ぱんださん
さくらちゃん、ありが㌧〜♡♡ఇ꒰ㆁ̴̶̷̤́.̮ㆁ̴̶̷̤̀꒱ఇ
今日使った粉はきめ細やかでふんわりになるって聞いてたから、期待通りで良かったぁ🎵(๑˃̵ᴗ˂̵)و
りぉりぉ꒰•‧̫•ू꒱ から とんかつ
とんかつさんありが㌧〜♡(๑˃̵ᴗ˂̵)و🎵
粉の選択が良かったかも((´艸`*))
小麦の香りもいい感じにでています꒰ღˇڡˇற꒱✯*
おはようございます(o^^o)

頭の良いレシピ記載だね
100g単位で計算が楽!
りぉりぉ꒰•‧̫•ू꒱ から 佐野未起
Mikiさん、ありがとうございます🎵(๑˃̵ᴗ˂̵)و
わたしは、パンはベーカーズ%のが見やすいですね〜。
1斤でも2斤でも同じだし((´艸`*))
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