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手料理
  • 2018/08/10
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大豆とお肉のハーフ肉味噌(o⁰⊖⁰o)

レシピ
材料・調味料
大豆のお肉ミンチタイプ
50g
豚ひき肉
200g
生姜
1かけ
ニンニク
1片
ネギ
5cm
しいたけの軸
あれば
昆布
あれば
ごま油
適宜
大さじ1
黒糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
昆布茶
適宜
作り方
1
☆の材料を細かく刻んでおく。
大豆のお肉ミンチは茹でるか、お湯で戻してざるにあげ水気を切っておく。
2
フライパンにごま油をひきあたため☆の材料を炒める。
香りが立ってきたら大豆のお肉と豚ひき肉を入れて炒める。
3
★で調味、汁気がなくなってきたら完成。
汁気がなくなってくる途中で味を見て物足りなかったら昆布茶を少しずつ調整しながら入れる。
ポイント

干し椎茸の軸は5本くらい、昆布は昆布水をとった後の残りが冷凍庫に入ってたので使いました。
ま、なくてもOKです(o⁰⊖⁰o)
貧乏性なもので捨てられずにあったものの流用です。

ちな、他の料理に流用する時に味が決まり過ぎると使いにくいので薄味です。

みんなの投稿 (1)
担々麺麺のためにせっせと肉味噌作り。
他にも転用予定なので薄味に(o⁰⊖⁰o)
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