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手料理
  • 2021/09/07
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おうちパン マーブルブレッド

参考にしたレシピ
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🍞久々に焼いたら🤭ご覧の通り不格好🆖

見極め甘く‥こんな姿になりました😝

張り切って作ったけど(笑) アカンかった➰

もうちょい待てば良かったと反省、、🤦‍♀️

パンチ入れたし 釜伸びすると思って

仕上げ発酵 早めに切り上げたのが原因💦

 😜また近い内にリベンジします‼️

      ✰

【マーブルショコラ/marble chocolat】
強力粉200+全粒粉(薄力粉)20 イースト4
グラニュー糖15 塩4 卵黄10 牛乳50 水100
バター15 《生地は 長角1斤分》

準強力粉10 コーンスターチ5 ココア15
グラニュー糖25 牛乳60 クーベルチュール30
卵白1個 カカオリキュール3 バター10
《シートは 約半分使いました》

▪️こね→発酵→パンチ→発酵→丸めベンチ
▪️成形(折り込み)→仕上げ発酵→焼成🍞

#おうちパン #おうちカフェ
#手作りパン #マーブルショコラ
#朝ごはん #おやつ
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