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手料理
  • 2017/07/11
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茄子のこってり煮🍆

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
茄子
6本
豚肩ロース薄切り肉
300㌘
サヤインゲン
12本
ニンニク(スライスする)
2かけ分
赤唐辛子
2本
大3
麺つゆ(3倍濃縮)
大2½
砂糖
大1
みりん
大1
サラダ油
大1
150ml
作り方
0
茄子はガクを取り縦半分に切って、3㍉幅に斜めに飾り包丁を入れる。手で皮目に油少量を塗りつけておく。
インゲンはヘタを取る。(太いものはスジも取る。)
1
フライパンに油を熱し、豚肉を広げ入れ焼き色がつくまで炒めて、端に寄せ火を止める。
2
茄子の皮目を下にして、②のフライパンの空いた所に並べ入れ、ニンニク・唐辛子・水・☆を加えて強火にかける。煮立ったら落とし蓋をして、吹きこぼれない程度の火加減で一気に煮あげる。
3
煮汁が少なくなったら、インゲンを加えみりんを回しかけ、照りが出て汁けがほぼなくなるまで煮る。
ポイント

雑誌『家の光』7月号に掲載されているレシピを参考にして作りました。

みんなの投稿 (40)
先日の夕飯のおかずです。
旬の茄子を使い、少し濃い目に甘じょっぱく煮あげたお菜です🍆
豚肉が入り、ニンニクと唐辛子のパンチも程よくきいているので、野菜中心ですが満足度の高い仕上がりになります✨
ご飯もすすみますよ🍚
桜央里 から 山本真希
真希ちゃん(*≧▽≦)🌟🌟
こんにちは〜💕

🍆🍆🍆のオカズだねー🤗
ナスがしっかり豚肉の旨みを吸い込んそうー💕
ニンニクと唐辛子で夏の暑さに負けないパワーも付きそうだよ😋🌶

濃いめの味付けはご飯のおかずにもぴったりだもんね🤗
しみしみになった🍆がいい感じー😆
時間が経ってもさらに美味しくなりそうなお料理だよね♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
真希ちゃーん😌😌😌

夏バテしないよ〜に✋😌
こってりおかずのレシピだね🍆
甘じょっぱい味付けは…
みんな大好きだよねー❤️

私、夏でも食欲落ちないけど…😅
お野菜と一緒にお肉を食べる料理って…食べやすいよね〜😌💭
食もススムよねー👍✨

ご飯🍚に合うお料理は…
お酒にも合うしねぇ〜✨

一皿でバランスがとれるのがいい感じだなぁ〜😍👍🎵✨
チョッパー&ホヌ から 山本真希
出ました〜〜🍆🍆🍆🍆🍆〜〜😍💕
濃い目に甘じょっぱく煮上げたや〜〜😃
これは🍚がメッチャ進みそうやね〜😋💕

これまた美味そうやわ〜〜😋😋💕
おお🍆🍆🍆
濃いめに甘じょっぱく😍 豚肉にニンニク😍 魅惑のキーワードが並んでる〜💕
実に美味しそう😋
茄子がいっぱい🍆🍆🍆😍
お出汁吸った茄子🍆好きです💕
ニンニク、唐辛子の🌶パンチ🤛も効いてるだなんて❣️
これは、ご飯がススムくんだわ💕
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、こんボンバー👵
そうそう茄子🍆たっぷりオカズだよ🍆🍆🍆🍆🍆🍆
ちょっと濃い目のしっかり味で、堂々と主菜になる感じかな🙆
豚肉にニンニクに唐辛子で食べ応えも充分だったよ💪😋
茄子も旨みを吸ってとろとろ仕上がって美味しいの💓
見に来てくれてありがとう(*´∀`人)
真希👲🌀ちゃ〜ん💕

爺ちゃん👴こんなところに
おったのか🙏😭
こってりって雰囲気も一緒
じゃよな😂😂😂
ただ強いて言わせてもらえば…
まるまんま🙆がおらんじょ
😱😭🤣🤣

麺つゆ使いの🍆にお肉🐷で
ボリューミーになって
濃いめの甘じょっぱい味付けで
これもごはん🍚進むな😭😆💦

フライパン🍳ひとつでできるのも
この季節少しでも台所にいたく
ないから、洗い物も減って良いな
👍😁💕
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん💓
そうそう、お野菜とお肉を一緒に調理しちゃうと、作る方も楽だし、食べる方も食べやすくてすすむよね😊
確かに😂
ご飯に合う濃い目の味付けはお酒にも合うわ~😁
茄子も旨みを吸ってとろとろに仕上がって美味しかったよ😋👍
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん✨
今週もまた茄子料理の新作作る予定やけども何か(笑)❔🍆🍆🍆🍆
うちの母もたまに茄子と練り物を甘辛く煮たお料理を作ってくれたんだけど、濃い目の味付けの🍆もまた美味しいんだよね👌😋
これはお肉も入って、これ1品で栄養も満載だよ🙆
茄子も旨味を吸ってとろとろに仕上がって美味しいの⤴
ご飯がすすむよ🍚👍
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
#ナスラー には魅惑のキーワード揃いだったかしら~😆
茄子が濃い目のお出汁も、豚肉とにんにくの旨味も、唐辛子のピリ辛も吸いまくって…とろっとろやで~🍆💓🍆💓🍆💓🍆💓🍆💓🍆💓🍆←怒涛の茄子攻撃😁
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん、こんボンバー👵
お茄子様を坊っちゃん刈りにして多数使用しました(笑)🍆🍆🍆🍆🍆🍆
ちょっと盛りつけに苦労したぐらい、茄子がお出汁や旨味を吸いまくってとろっとろになってましたよ👌😋
美味しかった~😍
ご飯🍚すすみまっせ~👍⤴
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

爺ちゃん👴🍆、今回は坊っちゃん刈りにしてから切り込みを入れたじょ~(笑)😂
こってり照り照りじゃろ~(笑)✨👴✨
ナッスー🍆が豚肉🐷の旨味もお出汁も吸いまくって、とろっとろのフニャフニャじゃよ~(笑)👴⤵←爺ちゃん👴結局いつも通り😂

そうそう、これ1品で野菜もお肉も取れるお料理じゃから、作る方も楽だし、食べる方も食べやすくて良いじょ🙆
見に来てくれてありがとう~🙌
お肉と茄子の合わせも鉄板だよね⤴︎
家の光大活躍やん😂
ニンニク唐辛子のアクセントも美味しそうだね❣️
お肉も入ってて満足度高い~😍
こっくりって料理名だけでやられる~😍
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん💓
家の光は農業雑誌だけあって、野菜料理には強いぜ~(笑)👌😂
そうそう、ニンニクと唐辛子がアクセントになってて、こっくり感が増して美味しかったよ😋
茄子が全ての旨味も吸いまくってとろっとろ~😍
やっぱり🍆LOVEだわ💖
見に来てくれてありがとう( ˘ ³˘)♥
山本真希 から みったん
みったん💓
こっくりとか…まったりとか…しっとりとか…エエよね~(笑)😆
ちっちゃい『っ』オタクかしら❔😂
みったん←ちっちゃい『っ』入ってるやん(笑)😆
お肉も入ってて野菜と一緒に調理出来て食べられて、夏場には効率よいお料理だよね👌😊
見に来てくれてありがとう💓🙌
Tomoko Ito から izoom
真希ちゃんおはよー♪

次々に美味しそうなレシピが💕💕💕
作るの追っつかないよー😅😅😅

これも⭐︎だわー♪

めっちゃ美味しそう😍😍😍
真希ちゃん、おはよ〜☀️
☝️Tomokoちゃんからのコメントが、うちに飛んできたのでお知らせ🤗

みんなよくやるやつね😆
なす祭り突入の我が家に嬉しいレシピキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
お肉も入っててしっかり味だとメインになって、しかもご飯がもりもりいける系⤴🍚🍚🍚💕
☆~っと(^ω^)σポチッ
甘じょっぱい濃い目は 暑い夏にもご飯も進んでいいね〜〜❣️

肉も入って大満足な一品だね😋👌
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん、おはよう~☀
何かキャンペーンが目白押しだと、色々新しいお料理を試しに作ってみたくなっちゃうみたいね(笑)😂
これはたまにはこっくり煮付けた茄子🍆も良いな~💓って思って作ったの😋
茄子が煮汁を吸ってとろっとろだよ~👌
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
おはよう~☀
お知らせありがとうね😊
今日はお待ちかねの休日かな❔
楽しんでね~💓🙌
山本真希 から めぐチー🌿
めぐぴょん🐰
茄子たくさん収穫しとったもんね🍆🍆🍆🍆🍆
お肉も入ってるし、ニンニクと唐辛子がきいた甘じょっぱい味付けだから、メインおかずにバッチリよ👌😁
ご飯相当すすむからね~(笑)🍚🍆🍚🐷🍚
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から とも
ともちゃん、先程は嬉しいお知らせをありがとう💓
夏場は水分は意識して取るけど、案外塩分不足で熱中症気味になる事も多いらしいよね💦
だから、こうやって普段の食事でちょっと濃い目のお味にすれば、食もすすむし効率的だと思うよ😊
お茄子🍆が煮汁をたっぷり吸って、とろとろになってて美味しかったわ😋
見に来てくれてありがとう💓🙌
真希さんが…🍆料理すると…

例のやつ思い出しちゃったやん(笑)
ヤバしやばしー
茄子が豚の脂を吸って美味しくなってるのが伝わってくるよ〜😍💕
豚と茄子のコンビ大好き😋🐷🍆
にんにくも入ってスタミナアップだね💪🏻✨
夏バテしないようにしっかり食べないと😆(そう言って毎年太る私😂)
山本真希 から きみち
|qд・,,)チラッ♡「例のやつってなんの事かしら~❔」←うぶなフリ(笑)😂😂😂
こちらはこってり照り照り仕様なりよ~✨🍆✨⤴✨😆
エロエロすすんでヤバしやばし~(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から ふぅちゃん
ふぅちゃん、こんちは~😊
そうそう🍆
茄子🍆が豚の旨味も煮汁も吸いまくって、盛りつけに苦労したぐらいとろっとろになってたよ👌😋
ニンニクと唐辛子がこっそりきいてるのがポイントやね😁
夏って動かなくても汗かくから、痩せそうな気がするけど痩せないよね~(笑)😆😆😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
あ〜これは、ご飯もりもり系だね👍🏼
豚肉も入って、ナスが美味しくなるね😋😋
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
これはご飯のオカズにピッタリよ🍚⤴
お肉が入ると充分メインでイケるしね👍
茄子にお出汁がしみしみでとろっとろになって、美味しかったよ~😋
見に来てくれてありがとう💓🙌
茄子のこってり煮、元気が出そうなお菜だね。
豚肉とニンニクと唐辛子で、スタミナ付きそう!
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪
お肉も入るとこれ1品で充分メインオカズになるし、フライパン1つで調理出来るのも嬉しいポイントだよね(*・∀-)b
ニンニクと唐辛子でガッツリスタミナも付くよ(≧∇≦)/
見に来てくれてありがとう♡
うん!こりゃうまそ!("⌒∇⌒")
山本真希 から ジロー7
ジローさん、こんばんは(*^^*)
濃い目の甘じょっぱい味でご飯もすすみますよ♪
茄子もたっぷりとお出汁を吸ってとろっとろでした♡
見に来てくれてありがとう(*´∀`人)
ちぽちゃま、こんちは~( •ˆ-ˆ•)/
こういうのは落ち着くもんね♡
茄子に味がしみて旨いんだわψ(´ڡ`♡)
見に来てくれてありがとう(*´∀`人)
また
またタイプぢゃ♡
やっぱり真希さんの料理好き( ᵕ́ૢ‧̮ᵕ̀ૢ)‧̊·*
山本真希 から tama
おtamaしゃん、こんばんは~( ´ ▽ ` )ノ
確かにこれ‥おtamaしゃん好きそう(笑)♡←何となくね
アッ、この前娘っ子が学校の菜園で収穫してきたきゅうりでおtamaしゃんの佃煮を作って美味しくいただきました♪
写真は撮れずだったんですが、ありがとう~(*'∀'人)
らら から 山本真希
真希はん💕

これこれ大好き〰😍😍😍😍
ニンニクが入ってるの😳💕💕
唐辛子もね✨✨✨

わたしも🍆のたいたんのあると、ご飯何杯もいけちゃう~

こんど、このニンニク唐辛子いりでやってみよ[≡] 〆(・⺫・‶)✨✨✨✨

それにしてもなんて、美しく仕上がってるんだろー

🍆はわたしたいてもこんなにビューティに仕上がらないよ😂💦💦

真希はんのは、見ても楽しめるわ(๑>؂<๑)⤴︎ ⤴︎
山本真希 から らら
ららはん💓
こっくり味で煮たお茄子も美味しいよね🍆💓
ニンニクと唐辛子を効かせる事でよりご飯がすすむ仕様に仕上がったよ👍
茄子が煮汁を吸いまくって、箸で持つと崩れちゃう感じだったから、盛りつけも苦戦してパチリ📷だったけど、誉めてくれて嬉しいわ~(笑)😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
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