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手料理
  • 2016/08/22
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アジのサラダ仕立て〜母のレシピノートより〜#母のレシピノートより

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
アジ(三枚におろしたもの)
200㌘程
ベビーリーフ(三つ葉や水菜でも可)
1袋
日向酢輪切り(レモン・すだち・柚子でも可)
適宜
オリーブ油
大2
胡椒
各少々
日向酢果汁(レモン・すだち・柚子でも可)
大2
いり胡麻
大2
胡椒片栗粉オリーブ油(アジ揚げ焼き用)
各適宜
ニンニク
2片
作り方
1
アジをひと口大に切り、塩・胡椒・片栗粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油を多めに入れて中火に熱し、スライスしたニンニクを加えこんがりと焼き色をつけて取り出しておく。続けて、アジを揚げ焼きする。
ベビーリーフはサッと水洗いして水分をしっかりと切っておく。
ボウルに☆の材料を混ぜあわせて、にんにくチップとアジとベビーリーフを加えて和える。
器に盛りつけ、輪切りの日向酢を飾れば完成。
みんなの投稿 (47)
実家に帰省した時に、恒例の母のレシピノートチェックで見つけてきたお料理です📒
母らしからぬお洒落ムードなお料理だったので、
私「こんなの作ってくれた事あったっけ?」
母「い、1回は作ってあげた事があった筈よ!」
昨夜作って食べましたけど…記憶にないんだな…(笑)😂

今回は生協の宅配で購入した日向酢を使ってみました😊
南蛮漬けのアレンジっぽい感じかな❓ ホント、オシャレ〜😍

ベビーリーフのグリーンが涼しげだけど、葉脈の赤もアクセントになっていい感じ👍

きっと美味しいお料理をたくさん作ってもらったから、記憶の奥の方に行っちゃったのね〜😁
お母さん世代でこんなオサレな雰囲気の料理ってなかなかないよね~😍✨
お母さん、もしかしたら真希ちゃんのいない時に作ったのかも?😁
日向酢ってのも初めて知ったー(*´艸`*)♡
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
母の南蛮漬けは飽きる程食べたんだけどもね(笑)😂
オサレな方は覚えてません💧
おふくろの味ってそんなもんなんかもね(笑)😂
さっぱりと美味しくいただきました✨見た目も涼しげだよネ😊
日向酢がライムに似た爽やかさで気に入ったよ👌
見に来てくれてありがとう~🙌
山本真希 から めぐチー🌿
めぐぴょん🐰
まずナイフとフォークが出てくるのが、年に数回のステーキの日ぐらいだったからね~(笑)🍴😂
母が一時期洋食にハマってた記憶はあるから、その時に食べたのかも(笑)覚えてないし思い出せないけども(笑)😂
日向酢はライムに似た感じの柑橘で、用途例で「牛乳で割ったりカクテルに絞ったり」って書かれてたよ🙆
見に来てくれてありがとう🙌
ことり* から 山本真希
わぁ😊💕シックな色調の素敵なフォトですね~♡♡♡きれい!!

そして果汁たっぷりでさっぱりとして、アジとお野菜がもりもり食べられそうなお料理ですね(*´∀`)💕

食べると爽やかな香りが口の中に広がりそうでいいなぁ😍💕
チョッパー&ホヌ から 山本真希
真希ちゃ〜〜ん

纏めモグリスでm(。≧Д≦。)mスマーン!!🙏🏼💦
先週末からグッタリで全くやる気減少😭
今日は台風🌀🌀🌀直撃で更にテンション上がらず😞

SD開いたらまたメッチャアップ数増えてらー😱😱😱
真希ちゃんのお母さんも真希ちゃん同様メッチャ楽しそうやね😏😏👍🏼
またシブいスナップで😁😙
母のレシピノートがあるなんて良いな〜٩(ˊᗜˋ*)و💕
オサレな組み合わせで😊
メッチャ美味しそうやで〜〜😋😋💕
母のレシピノート⤴⤴
う~ん💕お洒落😍
こちらもお魚とお野菜でさっぱりもりもり食べれちゃいますね😆😆
お母様とのやり取りも楽しそうだわ😌
桜央里 から 山本真希
真希さーん(´∇`)

こんにちは😆💕

わぁ、真希さんのお母様のレシピノートより〜のシリーズ大好き💖

日向酢ってどんな感じなんだろー😊🎵興味津々です…

生協の宅配って見たことないのが時々売ってるよね( ^ω^)

おしゃれなお料理だね(´∇`)⋈*。゚

お母様、、いろいろなお料理をちゃんとノートに書いてすごいなぁ〜🎵

いろいろと材料も代用可能なんですね〜\(^^)/

それも嬉しい🤗💖
南蛮漬けのオシャレなバージョンですかね(*´ч ` *)

フォトも爽やかでとっても素敵、夏の思い出のようですよ(≧◡≦)
真希さん♪
お母さまのレシピノート、ありがたや~(///∇///)
日向酢は、ミカンの一種かな?
すだちのような色形で美味しそうね。
味の揚げやきに南蛮漬けのような感じをサラダで頂くのかな?
これまた美味しそうだわ!
真希👲🌀ちゃ〜ん💕

いつもタダでは帰って来ないな
👍😆🎵
お母さまの「い、1回…」に
多少の疑いも残るんじゃが
作って下さった事じゃろ😨😂😂
って…
👲←こちらの記憶にも不安が
あるしな😅 笑

柑橘使いでサッパリ美味しそうじゃ
( ´ ▽ ` )ノ✨

小日向文世じゃなくて
(お疲れ具合の影響あり⁇ 😝笑)
日向酢って婆も初めてじゃ😳✨
和歌山ならではなのかな💓

早々にともちゃん👩🍒のお祝い
しておったな🎵
おからパンのちぎりピザ🍕
考えおったね😋😋💕
うゎー、いいっすね!
青魚!積極的に食べて下さい!(笑)
オリーブオイルやベビーリーフで作ってること自体がその時代にしてはオシャレなんじゃないかい😁ベビーリーフなんて食べたことなかったよ 爆
レシピノート、一体何冊あるの?しかも全部分量書いてないの?😂
記憶にないということは、真希ちゃんいない時にお母さん作ったのかしら😚→修学旅行の時とか(笑)
真希ちゃんのお母様のノート✨美味しそうなレシピいっぱいだろうな〜いいねー💕💕
ホント鯵がお洒落なサラダ仕立てのお料理に❗️✨
気分も上がって⤴︎美味しく🐟が食べれちゃうね😋💕
母色々持ってるねー👍👍👍
真希ちゃんが量はかったのかな?笑

これもめっちゃ美味しそうだねー💕💕💕
山本真希 から ことり*
ことりさん、こんばんは~🐦
ベビーリーフが新鮮な品が手に入ったので、彩りも自然体な感じに仕上りましたね😊

使った日向酢は宮崎の特産柑橘で、ドリンクにもよく使われるそうで、果汁たっぷりで爽やかな風味でしたよ👌
アジの旨みも味付けになりますね🙆
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん✨
そちらは台風一過🌀の猛暑と、また新たな台風直撃🌀が続いたもんね~💦💦
体調は大丈夫かな❔

母は私よりもずっと楽天家で、The関西のおかんやで(笑)😂
レシピノート書く母より、読み解く娘の方が大変って言うね💦😂
さっぱりと美味しかったよ😋
意外と手軽に作れて、オサレに仕上がるのも嬉しいよね🙆
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から みったん
みったん❤
母のレシピノート自体は、走り書き殴り書きで決してオサレではないよ(笑)😂
だいたい他は煮物とか保存食系が多いから、これは母にしては珍しいジャンルかもね😊
最近母の父に対するツッコミがキツく感じられる様になったのは、私がのんびり気質な和歌山に嫁いだからなのかしら(笑)❔😆
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から 桜央里
桜央里さん、こんボンバー まだ兵庫❔👵
日向酢は宮崎の特産柑橘で、「ヘベす」や「日向ライム」とも呼ばれてるみたいですよ☝😊

母は本の虫で、とにかく時間があると読書をしている人なので、何か気になる事があると字に書き残したいみたいです✍
その割には悪筆なんですが(笑)💦😅

味付け自体はとてもシンプルですけど、アジの旨みと日向酢の爽やかな風味酸味で、さっぱり美味しく食べられましたよ👌😋

見に来てくれてありがとう(*´∀`人)
夏が来~れば思い出す~🎵遥かな尾瀬~~~(続きは桜央里さんが歌ってね)🎵😆
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪
レシピノート、本人はあまり内容を把握しきれていない様です(笑)(๑´艸`)
日向酢は宮崎の特産柑橘で、ライムに似た感じかな~。ヘベす、日向ライムとも呼ばれるそうです(*^^*)
アジの旨みも味付けの一部になってますね♪
さっぱりと食べられます♡
見に来てくれてありがとう(*´∀`人)
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵
私は記憶力には自信があるよ~😤
少なくとも👵よりはあるよ~⤴
脳ミソしわっしわやど~(笑)⤴😂

日向酢は宮崎の特産柑橘で、平兵衛さんが栽培をはじめた事から「平兵衛酢」(ヘベす)とも呼ばれておるそうじゃ☝👵←おばあちゃん並みの知恵袋(笑)😂

ともちゃんのおからパンもタイトル通りふわもち食感で、ピザ風お惣菜パンにしても美味しかったよ~😋
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から naoki
naokiさん、こんばんは😊
青魚好きですよ🐟
夫が釣りが趣味なので、魚は頻繁に食卓にのぼる我が家です🙆
見に来てくれてありがとうございます🙌
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん❤
レシピノートには、
ミツバ(ミズナ、ヘビーリーフなど)
って書かれてたよ☝ヘビーリーフ重そう~(笑)😂
レシピノートは今書き足していってる途中までのも合わせると三冊だから、もうそんなにネタもなさそうだと思うでしょ❔
でも悪筆だから、同じページに2つ3つのお料理レシピを連なって書いてて、「気づかんかった💦」って毎回発見があるという…(笑)😂😂😂
このお料理は食べた覚えはな~い(笑)🙅🙅😂
見に来てくれてありがとう( ˘ ³˘)♥
山本真希 から とも
ともちゃん❤
母のレシピノート、美味しそうと言うより面白いよ(笑)😂
ちゃんと分量も書いてないのもあれば、イラストまで丁寧に添えてるお料理もあったりしてね、ムラがあるのがウケる(笑)😂😂😂
アジを下味つけて揚げ焼きしてあるから、その旨みも味付けになるんだよね👌
日向酢の爽やかさでさっぱり美味しく食べられたよ😋
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から ともきーた (伊藤 智子)
智ちゃん❤
これはね、調味料の分量が珍しく書かれてたよ🎊←それだけでお祝い😂
サッパリ食べられて美味しかったよ⤴👍
ニンニクは増量可(笑)⤴⤴😂
見に来てくれてありがとう🙌
naoki から 山本真希
俺は魚屋なんで、魚料理、目に止まります!
魚、最高!(笑)
魚がサラダ感覚で食べれていいね!

ママさん書くだけ書いて作ってなかったパターンかな 😂😂😂 私も良くあるけど(笑)
美味しそうだね〜🐟💕
まきちゃん母のレシピノート✨
素敵だね〜(b*´3`*d)
鯵をさっぱり食べれていいですね💕
お母様のレシピノートは、お宝たくさんですね❣️
お母さんのレシピノートがあるんだね〜✨我が家の母は全く料理出来ないから羨ましいなぁ😊💕

ノートが引き継がれ行くんだね〜何かとっても素敵💕

青魚のアジがサッパリサラダ感覚で食べられるのは、日向酢が使ってあるからかな〜😋💕

日向酢、初めて知りました😊
山本真希 から naoki
魚屋さんが魚嫌いだったら信用に関わりますもんね(笑)😂
私は小さい頃から漁港の青空市場によく出入りしていました🐟
魚、サイコー🙆
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪
そうそう、書くだけ書いて作ってないお料理もきっとあると思う(笑)😂
これは私は記憶にない!!←キッパリ☝😜

でも、さっぱり美味しかったよ❤😋
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から tocca
toccaちゃん✨
母のレシピノート、たまに他のネタ(主に健康ネタ)もメモしてあるよ(笑)😂
そちらも参考にする日が来るのかしら(笑)❔😆💦
このサラダ、日向酢の爽やかさが好みだったよ❤
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん👷
母はレシピノート意外にも、日記も毎日書いてて、たまに本人の了承をもらって読んだら、めちゃくちゃ面白いですよ(笑)😂
ひたすら「ハゲー」って書いてあったり(爆)😂😂😂
結構昔から情動的な人でした😆

鯵が旨みを出してて、日向酢がさっぱり爽やかで、夏らしいお料理に仕上がりました🙆
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から kiyo
kiyoさん✨
レシピノートと言うより、お料理雑記的な(笑)😂
本読んだり…とにかく文章に触れるのが好きな人なので、メモると落ち着くみたいです😄
私もホワイトボードによくメモメモしてますけどもね😂

アジは揚げ焼きしてるので、臭みはなく旨みが味付けの一部になってる感じですね👌
日向酢は宮崎県の特産柑橘で、ライムに似た雰囲気でしたよ🙆
見に来てくれてありがとうございます🙌
鯵が、オシャレでヘルシーなサラダに変身ですねっ❣️お母さんの神レシピ✨
揚げ焼き、香ばしさ出て、食べ応えもありそう💕

日向酢、使ったことないです。
カボスやスダチに似ているのかな?
お母様のレシピノート、いつもホント素敵なお料理ばかりですね💓
爽やかな日向酢でサッパリ、お箸が進みそうです(o^^o)
とっても美味しそう✨
またお母様レシピ、楽しみにしています😍😍
あっ!お母様レシピだー😊😊
でも真希ちゃんの記憶にはないんだね😂 真希ちゃん記憶力良さそうだから、きっと真希ちゃんが正しい気がするよ😂😂👍🏼
これは絶対に好きなタイプだわ〜〜😍
もう少ししたら、すだちいただけるから作るねー😊😊
💕母のレシピノート💕
☝︎響きがたまらぁ〜ん😌💭💭
いいよね〜💕
今回、お洒落な一品だねー😍✨
ベビーリーフを使ったり〜
オリーブオイル使いだったり〜
ちょいと洋風だよねん🍴✨
柑橘使いも好き好き〜😍👌
山本真希 から Cedro🍋
チェドちゃま🍋
母の神レシピ、食べた記憶はないけど、「これはきっと美味しいぞ👌」って事で作ってみたよ~😁
いつものアジの南蛮漬けと違ってオサレな1品に仕上がりました🙆
日向酢は皮が薄くて果汁たっぷり✨私はライムに似てるかなと思ったよ😊
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から あい
あいさん、こんにちは😊
娘(私)は母のレシピノートの殴り書きから出来上がり図を想像するのにも慣れました(笑)😂
お酢ではなく柑橘果汁を使って、酸味と風味をつけるというのが新鮮味がありましたね🙆
さっぱりと美味しかったです😋
見に来てくれてありがとうございます🙌
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
作って食べたけど、記憶にございません(笑)🙅😂
子供の頃なら酔っ払って忘れたって事も無いだろうしね😁
柑橘果汁でさっぱりさわやかに食べられるよ👌
アジじゃなくて秋刀魚でも美味しいかもね❤😄
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん❤
正しく言えば、「母の殴り書きお料理雑記」やねんけどね(笑)😂
今回は他のお料理と同じページの端っこの方にコソッと書かれてたやつなの😂(だから、前回は気づかなかったという💦)
柑橘果汁の使い方が母のレシピにしては、斬新だなって思ったよ😊
美味しかったで~す🙆
見に来てくれてありがとう🙌
お母様レシピ✨
こちらも美味しそう💕
日向酢って日向夏使ってるのかな?
今年は見かけないんだけど、
美味しかったな~😋
違うかな😅
お母様もまめにきちんとノートに
記録してたんだね!
素晴らしい👏👏👏
家の母は目分量だから
舌で覚えとかないと😅
山本真希 から みきお
みきおさん✨
日向酢は産地の宮崎では「平兵衛酢」(へベス)と呼ばれるのが一般的みたいだよ☝
日向夏ほど大きくないし緑色でライムに似た柑橘だったよ😊
日向夏も爽やかで美味しいんだよね🍊😋

イヤ、母のレシピノートは決してマメな感じじゃなくて殴り書きメモだよ💦😂
書いてはいるけど、お料理する時に見ながらやってるの見た事ないです💦😆
因みに私もSDにレシピ出す時は量るけど、普段は目分量派だよ~😁
見に来てくれてありがとう~🙌
みきお から 山本真希
へベス☝️✨
去年秋刀魚買った時にすだちより安くて使った!!
何の料理で投稿したか忘れてたけど😅
今年も見つけたら使ってみよう😁👌
山本真希 から みきお
🙆🙆🙆
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