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手料理
  • 2016/03/09
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菜の花とヤーコンの胡麻マヨネーズ和え

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
菜の花
1束
ヤーコン
1/2本
カニかま
適量
練りゴマ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
だし醤油
大さじ1
からし
小さじ1
醤油
味をみて適量
いりゴマ(すりゴマでも)
適量
作り方
1
菜の花は下茹でして食べやすい大きさに切る。
ヤーコンは細切りして水に20分以上さらす。
カニかまはほぐす。
2
調味料を全て混ぜ合わせ、①を入れて和える
ポイント

ヤーコンはよく水にさらしてアクをしっかり抜いてから調理します。

みんなの投稿 (1)
rsm
究極のダイエット野菜と言われているヤーコン。梨のような甘みと食感が魅力。堀上げたばかりのヤーコンはアクが強くえぐみがあります。生で食べる場合は1週間~10日以上経ったものがよいそうです。よく水にさらしてアクをしっかり抜いてから使いましょう♪
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