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手料理
  • 2016/02/21
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本格クリームクラムチャウダー🍵🍴🍲

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
玉葱
中3個
馬鈴薯
大2個
人参
中1本
シメジ
1袋
コーン缶
小1缶
ブロッコリー
1本
アサリ貝(剝き身)
200g
小麦粉
大サジ4
バター
40g
白甘味噌
大サジ1
明治十勝フレッシュ100
100CC
牛乳
1000cc
適量
胡椒
適量
コンソメ顆粒
8g
作り方
1
玉葱粗みじん切りを袋に入れ小麦粉を入れ混ぜ合わせる。

2
フライパンにバターを溶かしその中に1を入れ中火で炒める。
3
玉葱が透明くらいになったら牛乳500CCを少量づつ入れ小麦粉がダマにならない様に溶かしながら5回ぐらいに分けてホワイトソースを作り、そこに味噌を入れる。
4
ブロッコリーは、別茹でして冷ましておく。
5
鍋にサラダ油を適量入れ残りに野菜を入れ炒める。
6
5の鍋にアサリ貝とコンソメ顆粒を入れ残りの牛乳500CCを入れ中火の弱火でじっくり野菜に火が入るまで煮る。水分が足りない様ならひたひたになるまで水を入れる。
7
6に3のホワイトソース4回くらいに分けて溶かす様に入れる。ここで
8
味見をして塩、胡椒を入れ味を調える。
9
最後に今回の主役である明治十勝フレッシュ100を入れ火を止めて完成です。
10
皿に盛りブロッコリーを入れ入れて召し上がれ。
ポイント

本格的な作り方なのですが、玉葱と小麦粉をビニール袋で混ぜ合わせればダマになりづらいので、火を止めて牛乳を少量づつ入れることを急がず作れば大丈夫です。
ホワイトソースが出来れば難しくないので作ってみてください。

みんなの投稿 (1)
今回明治さんよりモニター🎁頂きましたので本格的に作って見ました。
時間をかけた分、美味しく出来上がりましたよ
もぐもぐ! (39)