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手料理
  • 2018/11/12
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モロッコのラム肉料理、寒い夜に身体の芯から温まります🇲🇦

レシピ
作り方
1
みじん切りの玉ねぎ・にんにくを炒めて食べやすい大きさに切った人参も加えて混ぜたら水煮トマトを入れ、クミンシード、シナモン、チリ、ひよこ豆を入れ好みで塩・ペッパーで味を整えたら30分ほど弱火で煮込みます。
2
ラム肉はフライパンで両面しっかり焼き色をつけます。
3
深めの耐熱皿にラム肉を入れ、煮込んだトマトソースをかけて入れたら、100度のオーブンで3時間ほどゆっくりじっくり低温調理します。
ポイント

ラム肉は低温でゆっくり調理が柔らかく仕上げるコツ、だそうです。
ひよこ豆もモソモソ感ゼロで美味しく頂けます。

みんなの投稿 (1)
YO
ひよこ豆は嫌いなはずなのに、低温調理効果かな⁉️スープまで飲み干したくなる旨さです❣️
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