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手料理
  • 2016/03/09
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手が止まらないっ!! 湯種で作る最強塩パンがヤバ過ぎっ♡

レシピ
材料・調味料
(湯種)
準強力粉(ブリアンス)
100g
熱湯
85g
(本捏ね)
準強力粉
100g
3g
砂糖
10g
バター
10g
牛乳
40g
ドライイースト
3g
(成形時)
5gにカットしたバター
6個分
(焼成時)
溶かしバター
20~30g位
岩塩(今回はMagicソルト使用)
適量
作り方
1
今回使用した準強力粉ブリアンスです (同じレシピで作ってもお粉等が違う場合は水分の加減を見ながら調節して下さいね)
2
湯種の材料をヘラで2分位しっかり混ぜ 粗熱が取れたらラップをして常温で2時間放置プレイ → 湯種を本捏ねの材料と一緒にミキシングし 一次発酵 → 6分割して雫形にしてベンチタイム10分
3
麺棒で生地を伸ばしたら
4
5gにカットしておいたバターを置いて包んだら バターの周りの生地を押さえて
5
クルクルと巻き上げます
6
生地が乾かないようにスチーム機能を使って二次発酵(30℃で25分でした) → 溶かしたバターを刷毛で塗り 岩塩(今回はMagicソルト)をふり 230℃に予熱したオーブンで13分焼けば完成→♡ (焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さいね)
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おはようございますo(〃^▽^〃)o

一昨日試し焼きをした湯種の塩パン
味見をした瞬間「やっばーーーーーい!」と
つい吠えてしまいました~(〃∇〃)笑
その美味しい塩パンを今朝は真面目に焼き上げたの~♡

ハッΣ( ̄□ ̄)!
真面目なのは今日だけじゃないですよぉ(汗)
毎日真面目にパン作りしてます

もうねぇ~この美味しさは伝え切れないっ♬
みんなに食べて欲しい((((*゜▽゜*))))
クラムの弾力が凄く良くって
たまらない引きと美味しさなんです!!

皆様に作ってたいただきたいパンですよぉ☆

我が家は今朝倍量で作って完売でした☆

皆様ーっ♬ぜひ食べて見てね~♡♡♡ #朝ごはん #パン・ピザ
ペコリでマリンさんのレシピをよく使わせてもらってたシャークと申します(*≧∀≦)ゞ
こちらでもマリンさんのレシピにお世話になります(≧∀≦)
お聞きしたいんですが、塩パンは強力粉では作れないでしょうか?
準強力粉がどこにも売ってなくて💦
パン作りは初心者なので、どう違うかも
わからなくて😣
良かったら教えてください🙇‍♀️
マリン から シャーク
こんばんは~✴️

コメントいただき
ありがとうございます🎶

準強力粉がなければ
強力粉の2割を薄力粉に
置き換えて作れば
準強力粉で作る食感に
近くなりますよ😊

ちなみに私は使ってる粉類は
殆どネットで色々なお粉を
20㎏位いつもまとめ買い
してます~笑🤣
シャーク から マリン
お返事ありがとうございます(≧∀≦)
薄力粉を混ぜればいいんですね!
やってみます😊あと湯種この前初めて作って
ジャバジャバのままHBに投入してしまって
失敗するという😱😱😱
湯種のコツってありますか?😂
マリン から シャーク
湯種はヘラでしっかり混ぜ合わせて下さい😊 もしも湯種がベタつくようならショートニングやバターを少し加えると綺麗にまとまります💮
シャーク から マリン
わかりました😊色々教えてくださって
ありがとうございます😊
今度作ってみます(〃^∇^)o彡☆あははははっ
シャーク から マリン
すみません💦顔文字変なので送ってしまいました😂
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