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手料理
  • 2021/12/03
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けんちん汁

レシピ
材料・調味料 (6杯分)
鶏もも肉
200g
油揚げ
1枚
木綿豆腐
1/2丁
ごぼう
1/2本
冷凍里いも
9個
にんじん
1本
大根
1/3本
こんにゃく
1/2枚
昆布とかつおの合わせだし
5カップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
小さじ1/2
長ねぎ(小口切り)
適宜
ごま油
適宜
作り方
1
鶏もも肉は小さめの1口大に切る。里いもは解凍して半分に、油揚げは油抜きして横半分に切ってから細切り、こんにゃくはちぎって下茹でする。
2
大根、にんじんはいちょう切りに。ごぼうはささがきにして酢水にさらしてアクを抜く。豆腐は2cm角に切る。
3
鍋に材料とだし汁を入れて野菜に火が通るまで煮る。
4
☆を加えて味を整え、最後にごま油をひとたらしして完成。器によそってねぎをのせる。 好みで七味唐辛子をふる。
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寒くなると具だくさんの汁物がとにかくおいしい。優しい味のけんちん汁のエモさはこの季節格別。
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