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手料理
  • 2016/05/09
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スキレットで塩麹ミニハンバーグ

レシピ
材料・調味料
合挽き肉
200g
玉ねぎみじん切り
玉ねぎ1/4個
すりおろしニンニク
微量
液体塩麹
大さじ1
ナツメグ
少々
胡椒
少々
生パン粉
10g
1/2
豆乳
大さじ1/2
作り方
1
玉ねぎみじん切りとすりおろしニンニクはあらかじめ軽くレンチンしておく。
500Wで2分くらい。
2
①を冷ましている間、合挽き肉に液体塩麹を加え漬けおく。
3
全ての材料を混ぜ合わせ、成型し、スキレットで焼く。
4
ソースはお好みで。
我が家は焼き上がりに柚子ポン酢をジャジャッ‼️です。
みんなの投稿 (40)
塩麹で下ごしらえすると、肉汁ジュワーンの柔らかハンバーグになります。
つなぎも少なめで🆗✨

スキレットで焼いてそのままテーブルへ。

凝ったソースは作らず、スキレットがジュウジュウしている間に、柚子ポンをジャジャっ‼️の和風です😊😊😊
塩麹入れると、お肉がしっとり柔らかくなりますよね👍

和風ハンバーグ、大好きです❗️😍
チェドロさんこんにちは❤︎

ふっくらジューシー美味しそう❤️
コレは塩麹広まるね〜広め隊として大活躍だね〜*\(^o^)/*

熱々をそのまま頂けるのも素敵✨✨
ご馳走になりたい😍
これは旨そう‼︎
京都の有名店のハンバーグみたい😋

肉汁が溢れ出すの分かります✨🎵

流石、えきしお広め隊長です👍
わ〜😃✨
美味しそうです😍
焼き色といい、パーンと張った感じといい…ナイフ入れたらジュワーってなりますね〜✨
想像しただけで、お腹空いちゃいました(笑)
ハンバーグにも塩こうじアリなんですね😊
えきしお広め隊、活動お疲れ様です😃
ふっくらいい焼き色だ〜💕
なるほど〜とんかつクラスのお肉には塗りぬりするけど、ひき肉にインとは!さすがです!
しかも結構しっかり入れちゃってOKなのですね〜😆
肉汁ジュワーン、柚子ポンジャジャっのリズム、体感してみたいわぁ😍
Cedro🍋 から izoom
izoomサン♡こんばんは〜〜(´・∀・)ノ

塩麹はお肉もお魚も美味しく変身させてくれるので助かります〜〜😁😁

和風バーグお好きですか?
私、断然和風派です❣️
ご飯に合いますものね✨

見にきてくれてありがとうございます✨
チョッパー&ホヌ から Cedro🍋
🍋ちゃ〜〜ん
スキレット使いは熱々で冷めないから🤗👍🏼👍🏼
でも!毎日店でスキレット見てると感動が😅💦
ハンバーグ大好物だよ〜〜😍💕💕
しかも!和風良いね〜😚😚
メッチャ美味そう〜〜٩(๛ơ ﻌơ)۶♥
めちゃくちゃ美味そう~😍
スキレットってのもそそられます💕
Cedro🍋 から くうちゃん
くうちゃん💖こんばんは〜(´・∀・)ノ

もぅ〜嬉しすぎるコメントありがとうございます‼️

ハンバーグ、久しぶりに作りました。
濃厚デミグラスソースも好きだし、目玉焼き載せも好きですが、和風に柚子ポンが今は一番好きです❣️
こればかりは、🍷でなく、ご飯です〜〜🎶
Cedro🍋 から tachi
tachiサン、こんばんは〜(´・∀・)ノ

ハンバーグはあまり作らないので、焼き加減はまだまだ修行が必要です
(。・_・。)ゞ

京都の有名店😂
広め隊長😂

とんでもないです❣️
でもスーパー褒め言葉として感謝感謝いたします〜😆😆
Cedro🍋 から Miki (^_−)−☆
Mikiサン♡こんばんは〜✨

久しぶりの手作りハンバーグ、上手くいくかなあと不安でしたが、形はともあれ、肉汁ジュワーンになりました。

ハンバーグに塩麹は良いですよ‼️
下ごしらえで良い仕事してくれます(´・∀・)ノ

見にきてくれてありがとうございます✨
Cedro🍋 から あまねこ🌿
あまねこサン♡こんばんは〜(´・∀・)ノ

嬉しいコメントありがとうございます‼️

挽肉に塩やシーズニングをする代わりに塩麹使いました。
塩分控えたいなら量控えめで良いかと。

柚子ポンは旨いです❣️
Cedroちゃん〜先日スキレット買ったばかりなんだー♪
⭐︎するね💕

液体塩麹もいい仕事しそうだね♪
Cedro🍋 から チョッパー&ホヌ
チョッパーチャン💖こんばんは〜(´・∀・)ノ

最後まで温かく食べられるのでスキレットでそのままテーブルに出すことが多いよ😁

和風バーグは、ご飯が進むし、大好き。
大根おろし乗せれば良かったな😅

見にきてくれて嬉しいコメントありがと〜〜(。>∀<。)ウヒャ
Cedro🍋 から まぁ
まぁサン、見にきてくれてありがとうございます✨

スキレットは便利ですね‼️
楕円の鉄板持っていないので、重宝します😊
Cedro🍋 から Tomoko Ito
Tomokoチャン✨ 祝 スキレットデビュー❣️
便利で良いよー
我が家は1人に①スキレットで、4人分いけるよ😁😁😁
Cedro🍋 から Tomoko Ito
見にきてくれてありがとう〜〜(。>∀<。)🎶
チェドロちゃ〜ん🍋💕
イエローやりおるな😁👍

なるへそ🙄←昭和臭プンプン😝
お店で出て来るのに
気づかなかったじょ〜( ̄O ̄;)
スキレットでハンバーグって
アツアツでメッチャ旨そう😳✨

厚みもあって
ジューシーさが良くわかる
スナップじゃ( ´ ▽ ` )ノ🎵

和風の柚子ポンがジュワっとして
たまらんチン⤴️じゃ😋💕
桜央里 から Cedro🍋
Cedroさん、こちらも〜🙆💕💕💕

えっ、そうなの?下ごしらえ塩麹…肉汁ジュワーン( ˙˘˙ )♡*♪♪

c⌒っ゚д゚)っφ メモメモ...
つなぎも少なめならお肉のお味たっぷり(๑>ᴗ<๑)楽しめますね😍

そしてゆずぽんも美味しそー❤️

スナップ😳😳😳

すっごいお上手( ˙˘˙ )♡*♪♪
食欲をそそるスナップですね😊💕
これは最初の「ぷちゅ」タイムが萌え萌えだろうなぁ~❤😍←肉汁に萌える女😆
塩麹はお肉の旨みを引き出してくれますからね😊
スキレットで熱々仕様なのが良いね~😋
Cedro🍋 から ボンバー
ボンちゃん✨おはようチャン😊😊

イエロー、早くもエナジータイマー切れ😱💦
塩麹料理、アイデア枯渇する〜〜

スキレット、お店で出てくる楕円形の鉄板(木の台がついてるやつ)の気分少し味わえる😁😁👍

スナップ褒めてくれて嬉しいっ❣️

ありがとう〜🎶🎶
Cedro🍋 から 桜央里
桜央里サン💖こちらにもありがとう〜〜(。>∀<。)

肉料理や魚料理の下ごしらえには塩麹がいい仕事してくれますよ❣️
漬け置きで、柔らかくなるし、風味もアップします❣️

柚子ポンでカロリー抑え目の和風バーグです😁
ご飯に合います❣️

スナップ褒めてくれて嬉しいです‼️
でもね、よーく見ると奥のハンバーグ焦げ焦げなの〜😂😂😂
Cedro🍋 から 山本真希
真希サーン💖✨
お疲れ様でーす(。・_・。)ゞ

ぷちゅっというか、お箸でブシュッです😂😂
そのまま🍚OTR.
真希さんの作ってた照り焼きボールの時みたいにキャベツの千切り沢山添えたかったー、けど、キャベツなかった〜〜😭😭

スキレット、熱々料理に便利です😊

見にきてくれてありがとうございます✨
ふっくらハンバーグ美味しそう♡
スキレットにアツアツハンバーグ、これはたまらんね~(*´∇`*)
なんだかたくさん出来すぎたんじゃないですか?
余りそうなときは、食べに行かせてもらいますよ。笑笑
Cedro🍋 から ゆっこ
ゆっこチャン💖こんばんは〜
少し焦げ気味(奥)だけど、ふっくら焼けたよ〜〜

コメントありがとう(。>∀<。)
Cedro🍋 から ゆっこ
ゆっこサン💓お疲れ様でーす(。・_・。)ゞ

この場合は、🍺でも🍷でもなく、🍚なんです❣️

あはは、一度に5個焼けました😁
この次は前もってゆっこサンご招待しまーす✨✨
ゆずぽんじゃじゃっにめっちゃ食いついたわ😍美味しそう⤴︎塩麹での味付けも和風度アップでいいね⤴︎
言ってたフォトなんちゃらも一緒に写ってるね😁
なんとも そそられる焼き色✨
フォークを入れると肉汁じゅわー😍なんだろうなぁ〜〜😍😍
そこに ゆずぽん❗️
キャー💖💖たまらん😆✨✨
cedroさん、はじめまして😊
えきしお広め隊に参加させていただきましたpigronaと申します。

cedroさんのページ、いつも素敵で美味しそうでため息まじりに拝見しています。
cedroさんの玉子焼きを真似して色味無しで作ってみましたが、三角にならず、いびつな台形になってしまいました😅
えきしお広め隊、私にはちょっとプレッシャーですが、何とか乗り切りたいと思います。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします☺️
おひろめ隊はお披露目隊ではなくてお広め隊なんですね!よ!隊長!
今回のキャンペーンも応募しようとチェドさんの投稿を見て思いました😍
Cedro🍋 から 咲きちゃん
咲ちゃん💓柚子ぽんイイでしょう😁❓
これに大根おろしなんか添えたらヘルシーでサッパリ旨〜〜だよ👍

フォトナンチャラはスキレットに実際に置くと焼けちゃうから😅画像合成だよ〜〜

見にきてくれてありがとう〜〜(。>∀<。)
Cedro🍋 から あい
あいサーン💓こんばんは〜

これはフォークでなしに、竹箸でブシュッ‼️じゅわわ〜〜です😁

和の酸味が合う合う〜〜😁😁

見にきてくれてありがとう〜〜(。>∀<。)
Cedro🍋 から pigrona
pigronaさん✨初めまして〜
見にきてくれてありがとうございます❣️
私もpigronaさんの素敵なスナップ拝見しましたよ💓
卵焼き添えの素敵な御膳✨良いですねー ご馳走になりに行きたいです‼️

わたしも引き受けたは良いけどかなりプレッシャーで早くも息切れです😭

こちらこそよろしくお願いします!
頑張りましょう〜〜(。・_・。)ゞ
Cedro🍋 から ちぽ
ちほサン😆こんばんは〜
あのーわたくしは隊長ではございませんので〜、できませんわ〜〜😂

キャンペーン応募まいどありー💓
よろしくお願いしまーす😁😁😁
リスナありがとうございます❣
ハンバーグ焼き色もキレイでおいしそう😋💕
塩麹入れると柔らかジューシーになるんですね✨今度チャレンジしてみます💓
Cedro🍋 から Jessy♡
こちらこそ、ありがとうございます❣️
塩麹、良い仕事しますよー
わあーぷっくりおいしそー
Cedro🍋 から おりぃ
おりぃサン✨
さっぱり柚子ポンで🍚がススム君でした❣️
見にきてくれてありがとうございます🎶
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