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手料理
  • 2017/03/01
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パスタポットを使って「まるごとキャベツの肉詰め」

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
キャベツ
1個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/2本100g
合い挽き肉
300g
少々
A)こしょう
少々
A)ナツメグ
少々
A)ケチャップ
大さじ2
A)オイスターソース
大さじ1
A)しょうゆ
小さじ1.5
A)ピザ用チーズ
35g
作り方
1
パスタポットにお湯を沸かす。玉ねぎはみじん切りにする。人参は厚さ5mmの輪切りにする。
キャベツは一番外側の葉は取らずに、芯をくり抜く。
2
➀のパスタポットに塩大さじ1(分量外)を入れて、キャベツを中火で約10分ゆでる。
3
合い挽き肉と塩を混ぜてよくこね、➀の玉ねぎを入れてこね、Aの調味料を入れて一つにまとめる。
4
パスタポットからキャベツを取り出し、葉を切り取らないように丁寧に開いていく。開いている最中に茹でられていない部分に達するので、その部分を芯から切り取る。
5
④で切り取った部分をみじん切りにし、③の種とよく混ぜ合わせる。④の中心に種1/2の量を丸めて入れ、葉を何枚か重ねる。1/4量のタネを、葉を包むようにかぶせ、何枚か葉を重ねる。これを、2回繰り返す。
6
崩れないように押さえながら最後まで葉を重ね、一番外側の葉は切り取る。
7
パスタポットに700mlの水を入れ、沸騰させる。中カゴに➀のにんじんをしきつめ、⑥のキャベツを入れる。
8
蓋をして中火で約40分蒸す。
9
キャベツと人参を取り出しカットして器に盛る。
ポイント

1、初めにキャベツの芯を取ることで、火が通りやすくなります。
2、蒸し上がりは熱いので、気を付けてください。

みんなの投稿 (1)
キャベツを丸ごと1個使った肉詰めです。
パスタポットのような「中カゴ」がついているお鍋を使って蒸しあげます。
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