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手料理
  • 2015/11/24
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柚子ジャム

レシピ
材料・調味料
柚子の皮
2握りくらい
砂糖
作り方
1
無農薬の柚子の皮をタワシで洗う。
2
細かく刻む。
3
お鍋に水をはって、刻んだ柚子を投入。沸騰したらお湯を捨てる。これを2回。
4
ヒタヒタになるくらいのお水とお砂糖を入れる。今回は水400に砂糖200くらい。
5
強火で煮詰めて、とろみが強くなったら中火か弱火で様子をみる。
6
少し水分がサラサラかな?と思うくらいでok。それ以上やるとカリカリになる。
7
やり過ぎたら水を足して再び煮詰める。
8
冷めたら瓶にうつす。
ポイント

瓶は熱湯消毒。鍋に水をたくさんいれて、そこに瓶をいれて沸騰して1分。

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