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手料理
  • 2022/06/21
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鯛塩らーめん🍜✨✨✨真鯛と鶏のWスープだよ。😋

みんなの投稿 (21)

最近よく見かける『鯛塩ラーメン』😳

今なら作れる。真鯛あるしな。

麺は打つヒマがないのでスーパーで生麺買ってきた。スープくらいは作ろう。

さて、スープだけど今回釣った小さな真鯛、40センチと30センチ、その頭と骨から取りました。

アラは塩をして暫く置き霜降りして羅臼昆布の出汁で30分煮出しました。

よく数時間煮込んだ濃厚な鯛出汁って言うのもあるけどね、今回のはこれで十分だった。

お次はチキンスープ。手元に鶏ガラがなかったんでyoukiのガラスープ使いました。

鯛出汁と合わせてWスープとします。後は塩だけで味を決めて完成です。

ラーメンスープは普通のスープとは違います。麺を食べるためのスープだからね、塩分濃度高めに作ります。その方が美味く感じるよ。😉

はい!これにて自家製鯛塩らーめんの出来上がり。トッピングはちょっと和風に小葱、さやえんどう、茗荷、三つ葉、それに真鯛の焼いたものを添えました。

これは美味かったぞ!たまにはこういう和風らーめんも良いな。ご馳走さまでした。😋








あ、、バックは出来立て梅ジャムでございます。
家内のだからパスするね。😉







#鯛塩らーめん #Wスープ
Aya
わー❤️
実は私もいただいた真鯛のアラで出汁取ってラーメンスープ作ったの😆
さすがに盛り付けも美しい〜✨
ラーメンの話で奥様と言ってたんだけど、イチロッタさん🐟釣ってくるし作ったら?でも旦那様、麺打ちまで始めそうだよねって🤣
時間あったら本当に自家製麺も作るんだ!
凄すぎるー
イチロッタ から Aya
❣️
綾さん、こんばんは。😃

聞いたよ、家内が綾さんに聞いたんか?と聞いてきたよ。😅やっぱ作ったんやね。

らーめんの麺は家内が打つよ。僕はパスタ専門だね。まあ、打てと言われれば打つけどね。切るのはパスタマシーンだよ。😉

これは塩らーめんだけど、醤油ダレ入れたのも作ったよ。気が向いたら出すね。😄

綾さん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
モゥーーーー🐄みたいに!(笑)

やめーて  おいしそうなんばかりだ🤭
鯛塩ラーメン🍜

真鯛で。😍😍

今日TVであってて、あなたの1番オススメなお店教えて下さい。

鯛の炙り乗っけた鯛塩ラーメンやった~🤣
ボン お店出せるな。(ʘᴗʘ✿)

澄んだスープも うわぁー!うまーい
て、叫びたい(笑)

青空レストラン風に(≧▽≦)👍
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
ユミちゃん❣️😄

ウソやろ!今日テレビでやってたんか!マジでビックリおったまげたわ❣️😳

うちの近所でも数限定で作ってる店があるんよ、味はそれに近づけてみました。

まあ、負けてないと思うぞ!薬味は冷蔵庫からテキトーに見繕いました❣️😄

これね、お醤油入れても美味かったぞ!さっき食べました。気が向いたら載せるね❣️😉

今日はたくさんありがとう!ユミちゃん、いつもありがとね❣️😘✨💛
おはよー✨
鯛塩ラーメン
めっちゃ美味しそう✨
真鯛の旨味がたっぷりなスープ!
最高だね~(❁´ω`❁)*✲゚*

私、朝から大盛りラーメン
イケます 笑
私の分もお願いします
(*´罒`*)♥ニヒヒ
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、おはよう!😃

手作り鯛塩らーめん🍜でございます。

はいはい。ありがとうございます!からちゃんの分は心を込めて特盛で準備させていただきますね❣️😉

お店のは養鯛臭かったけど自分で作れば心配なし!美味しく出来たよ!😋

からちゃん、来てくれてありがとう。今日も一日頑張ろうね❣️😉✨💛


イチロッタさん♪
こんにちは😃

おぉ〜鯛ラーメンだぁ🤩
サッパリして美味しそう😋💕

私、2杯は軽く食べれるからね?
何なら初めから麺2玉
入れてくれてもいいよぉ〜🤣💦

プロフも変わったネ。
自分で釣った鯛ちゃんだ❣️

こんなん釣れたら楽しいだろうなぁ🤔
30、40センチで小さいの?
へぇ〜釣り堀しか行ったことないから
わからないや🤣💦

ちょっとムシムシしてるけど
エアコンかけてラーメン🍜
食べたいなぁ〜(^.^)
イチロッタ から バシュラン
❣️
バシュランちゃん、こんにちは!😄

ハイハイ!承りました❣️バシュランちゃんのは特特盛でお作り致します!😆

プロフは魚が釣れる度に変えてます。今週の食材ってとこだね!釣れない時は1メートルのヒラメに戻ります。😅

真鯛はレギュラーサイズが5、60センチかな。大鯛と言われるのは80センチ以上だね。3、40センチはちょっと淋しいサイズです。😆

確かに!蒸し蒸しするな〜お昼からエアコンかけるかなぁ、、😓

バシュランちゃん、来てくれてありがとう❣️お昼からも頑張ろうね。😄✨👍💛
イチロッタさん、こんにちはー⭐️

あっさり系の塩ラーメンが一番好きですー😍
めっちゃ美味しそう👍👍

私も大盛り希望❤️
めっちゃ好みのトッピングに焼いた鯛まで乗ってる😍

ほんとに九州行く時、山口で飛び降りようかな?ラーメン屋開店の日教えて下さい😆😆あ、イタリアンでもいいし、お刺身でもいいな🤣
イチロッタ から chicaocafe
❣️
チカちゃん、こんにちは!😄

スープの仕上げに醤油ダレ入れようか入れまいか、かなり悩んで結局塩だけで決めました。😆

塩らーめんとしてはなかなかの出来でしたよ❣️😋←自画自賛。

天然真鯛はピンクが綺麗だからね、焼いて乗せることにしました!それに合わせて緑の野菜をトッピング❣️気に入ってもらえて良かった〜😆✨👍💛

チカちゃん、来てくれてありがとう。山口県、いつでも遊びに来てね〜😄✨💛
Aya から イチロッタ
すごーい😆
自家製麺なんて!ご夫婦してすごすぎる!
醤油バージョンも見たい🍜
イチロッタ から Aya
❣️
綾さんとこ、お父さん、蕎麦打ちされるんでしょ、そっちのが凄いよ。😄

うちのはお遊び程度だよ。特にパスタは簡単だよ。粉だらけになるけどね。

綾さんもやってごらん❣️😉✨💛
兄様の投稿は本当素敵です美味しいに決まってるお料理

でまた
これはもうこの時間に見たら
お腹なりまーす!って密かになってるwww
いい出汁が飲まなくてもわかる〜美味しそう〜最高なスープ色!!
イチロッタ から Ameri
❣️
アメリちゃん、こんにちは。😄

嬉しいね〜😆、そんなこと言われるとアメリちゃんのために一杯作らなきゃならんな!

とびきり美味しいの作ってあげるね❣️

真鯛と鶏のWスープ!こいつは美味いよ!😋

アメリちゃん、来てくれてありがとね❣️😉✨💛
イチロッタさん✨
こんばんは🤗
うわぁ〜なんて澄んだスープ😳
飲んでみたいです😍
最後まで残さず飲みます😋
ご馳走さまでした❤️
イチロッタ から のらねこまま
❣️
のらままちゃん、こんばんは❣️

鯛出汁塩スープとはいえ、ラーメンだからね、鶏ガラスープで割りました。😁

これは美味かった❣️😋

流石にチャーシューは合わないからね、鯛を焼いてトッピング!美味かったよ。😆

のらままちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
凄い✨美味しそうです🤤

こんばんは✨😊

私の喉が欲してますwのどごしOK!!
絶対美味しいヤツですねぇ。
この時間(2022/06/22 23:50:09)にコレ見ちゃったら腹がグゥグゥ言うております😅

眠れなくなるわぁ〜
ラーメン食べたくなった🍜😋🍴
ゴチです!!
noe
わーコレは塩ラーメン🍜?
めちゃ美味しそう〰麺イチ屋?
そしてバックのはなんだろうと思ったら梅ジャムなんやね〰赤いの初めて見たよ〰😍
奥さますごい‼️
イチロッタ から Hazuki
❣️
ハズキちゃん、おはよー!😃

W〜W〜❣️で美味いやつだよ〜😆

夜中でも大丈夫!🙆‍♂️、軽い脂のラーメンだよ。

屋台引っ張って遊びに行くからね!待っててちょ〜😆✨👍

ハズキちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
イチロッタ から noe
❣️
ノエちゃん、こんにちは〜😄

屋台らーめん、麺イチ屋。週末はイタリアンやってます。😳←ウソウソ。

糸島って、鯛塩らーめんのイメージだけど、やってないか?やっぱ豚骨かな。😁

うち、今年は採りきれんほど梅がなったからね、最後の完熟したやつでジャム作りました。そのせいか杏ジャムみたい❣️美味いぞ、これ。😋

ノエちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
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