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手料理
  • 2020/05/23
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甘酒酵母でライ麦入りのふんわりパン

レシピ
材料・調味料
強力粉
150g
粗挽きライ麦粉
50g
糀甘酒酵母元種(液:粉が1:1)
100g
砂糖
10g
3g
牛乳
70g
50g
バター
10g
作り方
0
常温予備発酵中にパンチ2回。1.8倍になったところで低温発酵10時間〜(冷蔵庫の野菜室にて)。
1
常温に40分ほど置いて生地を緩めた後10分割して丸めベンチタイムを30分。
2
成形して2次発酵。オーブンを230度に予熱。
3
生地に切り込みやクープを入れ、水を霧吹きする。
4
オーブンの庫内にも水を霧吹きし、210度に温度を提げ、15分焼成する。
ポイント

今回半分はゴーダチーズを包み込んで焼きました。

みんなの投稿 (11)
昨日生地を仕込んで、オーバーナイトで発酵させた後、今朝焼き上げた甘酒酵母元種を使ったライ麦入りのパンです。
ハードに見えて意外とソフトな子達ですよ〜w。
半分はゴーダチーズを包み込みました。
プレーンの方は明日アヒージョにひたパンして食べる予定です。

#自家製酵母パン#食事パン#朝ごぱん#ライ麦パン#オーバーナイト法
ゴーダを包み込んだのもいいしアヒージョに浸して食べるのもまたいい~😋
2回楽しめちゃうなんてお徳😍
山本真希 から みったん
みったん🐒
ゴーダチーズが予想以上にはみ出ちゃったけどねw🤣
アヒージョにひたパンするのも楽しみだよ〜🙌✨
自由自在にはみ出たゴーダチーズが💋みたい😆
私はチーズ入りもプレーンもどっちも好きだな☺️💕
ハード系のパンに見えたけど、ソフトな子達なのね💖
かぶりつきたいわ〜😋
酵母と牛乳でふんわりなライ麦パン❤️

ゴーダのはみ出し具合が美味しそうだよ~😋
香りも良さそうだね😆🎵
山本真希 から なだちい
なだちいさん、お返事遅くなってごめんよ〜🙏
インスタの方でも咲きちゃんに、ゴーダチーズの方の真ん中の子がアヒル口だって言われたわw😂
プレーンも今夜アヒージョと一緒に食べたら美味しかったよ😋
相性バッチリ👌
山本真希 から chiara
chiaraさん、こんばんは😊
ふわふわしつつライ麦の香ばしさも感じられて美味しいよ😋
ゴーダチーズは予想以上にはみ出しちゃったわw🤣
ハードに見えてソフトな子たち。

そんな男性に憧れます~いい加減卒業しろ!と自分でも😩

鬼滅また素敵!ロス感大丈夫?
真希ちゃん^^🖐おこんち〜💕♡

やっぱり〜 マリンボーダーは、
爽やかで良いねぇ〜🌊✨

オーバーナイト発酵…
一晩、冷蔵庫に入れとけば良い感じ😕?
それなら〜 私にも出来そうだなぁ。。。

明日って事は… 今日?かなぁ〜
アヒージョ食べたい😋
ひたパンして、絶対美味しいーねぇ👍⤴️✨
山本真希 から とんちん
とんちんさん、こんにちは😊
私は逆かな?
軟派に見えて案外硬派がいいですw😆←年齢とか何も考えずにw🤣
鬼滅の刃はむしろちゃんと終わるべきところで終わってホッとしてる感じかも😉
次は柱の面々を描こうかなと思ってま〜す🎨
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん、おこんち〜🖐
このマリンボーダーのマット、おうちじかんを利用してシミ抜きして洗濯したから使いまくってるよw🤣
自家製酵母じゃなくても、イーストを微量にしてひと晩発酵させる方法もあるよ👍
色々試しに焼いてみて、自分時間と合う方法でパン作りを楽しめばいいんじゃないかな😉

アヒージョは昨夜、たこパーの焼き待ちのおつまみにしたよ🥂
美味しかった〜😆✨
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