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手料理
  • 2014/07/07
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夏野菜で彩る!もちもち絹厚揚げの酢豚風

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
【焼き絹厚揚げ】
絹厚揚げ
2丁
片栗粉
適量
キャノーラ油
適量
【酢豚ソース】
ケチャップ
大さじ3杯
大さじ3杯
砂糖
大さじ3杯
醤油
大さじ3杯
100cc
水溶き片栗粉
適量
【夏野菜】
茄子
大1/2本
パプリカ赤
大1/4ヶ
ピーマン
大1ヶ
新玉葱
100g
【仕上げ】
EXバージンオリーブオイル
適量
パプリカパウダー
適量
作り方
1
【絹厚揚げの下準備】
食べ易い大きさに切った絹厚揚げに
片栗粉を薄くまぶす。

片栗粉をまぶす事により
カリっとした食感が出て、
ソースに絡み易くなります。
2
【夏野菜をカット】
パプリカ、ピーマン、新玉葱
これらを櫛形にカット。

茄子は乱切りにする。
3
【酢豚風ソース】
ケチャップ、醤油、酢、砂糖、水
これらを併せるだけで
酢豚風ソースが完成!
4
【絹厚揚げを焼く】
熱したフライパンにキャノーラ油を
少し多めに入れ、絹厚揚げを片面
こんがりと焼く。

焼けたら裏返して、両面焼いて
お皿に盛り付ける。
5
【夏野菜を焼く】
絹厚揚げが焼けたら取り出し、
フライパンにキャノーラ油を入れ
茄子、新玉葱、パプリカ、ピーマン
の順で焼いていく。
6
【夏野菜の餡】
③で作ったソースに
水溶き片栗粉を加え、とろみ付け。

焼いた夏野菜に混ぜ、餡が完成!
7
【仕上げ】
お皿に盛り付けた絹厚揚げ。
酢豚ソース、野菜の餡をかけ、
EXバージンオリーブオイル、
パプリカパウダーでデコ。

夏野菜たっぷり、
ヘルシー和食の完成です!
ポイント

茄子、パプリカ、ピーマンは
オイルとの相性が良いので
一緒に摂る事で栄養素の吸収UP

旬の夏野菜を沢山入れる事で
彩りも良く、食が進みます。

こんがりと絹厚揚げを焼けば
外はカリっと、中はもちもち♩
二重食感が楽しめます!

みんなの投稿 (7)
作り方はとても簡単♩
夏野菜たっぷりでヘルシー。

普段使い慣れた絹厚揚げを
少し工夫してアレンジ。

新しい和食の提案です!!
厚揚げをまた揚げ焼きに⁉︎カリッと感が美味しそうです😍
餡掛け好きなのでためしてみたいです(≧∇≦)
野菜ソムリエシェフ から ぺぽり
コメント有り難うございます!

そうなんです。
一度焼いて二重食感を☺️

ただ、醤油をかけて
絡ませても最高ですよ🍴
有り難うございます!
つくフォトもして頂き、
嬉しいです😆

簡単でヘルシー😍
また、レシピ載せますね🍴
お肉なしメニューありがたいです。😍
今週どっかの夜ご飯でチャレンジしたいと思います!😃✨
野菜ソムリエシェフ から Hiroro
コメント有り難うございます。
絹厚揚げだけでも一品に✨
是非とも作って下さいね😆
フォローありがとうございます!
簡単&ヘルシーはとても嬉しいです♩
これからも楽しみにしてます(*^_^*)
よろしくお願いします★
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