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手料理
  • 2021/03/01
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汁気少なめ濃厚カルボナーラ

レシピ
材料・調味料
パスタ
1人前
卵黄(卵)
1個
ベーコン
お好み量
玉ねぎ
1/4個
にんにくチューブ(にんにく)
小さじ1(1片)
牛乳
60ml
生クリーム
70ml
ピザ用チーズ
40g
スライスチーズ
1枚
塩こしょう
適量
黒胡椒
適量
作り方
1
玉ねぎをスライスし、オリーブオイルでにんにく・ベーコン・玉ねぎを炒める
2
牛乳・生クリーム・チーズ・塩1つまみを加えて、チーズを溶かす
3
硬めに茹でたパスタと茹で汁50mlを加えて、弱火で汁気を飛ばす(お好みで)
4
火を止め卵黄を和え、塩こしょうで味を整える
※全卵を使用する場合は卵を溶いて和える
5
好みの量で黒胡椒を振って完成
ポイント

チーズの種類や量は色々試してみると好みの味が見つかるかと👍

卵黄を和える際、火を止めてればフライパンの上でもダマにならないはずですが、さらに保険をかけるならお皿に盛った後に卵黄を乗せ食べる直前に和えても大丈夫です🍴

みんなの投稿 (1)
汁気が少なくボテっとしてた方が好きなので、パスタを硬めで茹で上げて茹で汁と一緒に和え、長めに火を通しました🍝
全卵ではなく卵黄を使うことでとても濃厚に仕上がりました🍴
#自炊
#パスタ
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