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手料理
  • 2021/01/13
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カルボナーラ

レシピ
材料・調味料
リングイネ
180g
卵黄
4個
パルミジャーノレッジャーノ
30g
ベーコン
40g
黒胡椒
適量
お湯(卵が固まらない程度の温度)
10〜20ml
オリーブオイル
少量
作り方
1
・ボールに卵黄、チーズを入れゴムベラなどでよく混ぜ合わせる

・卵が固まらない程度の温度のお湯を入れて混ぜておく
・黒胡椒を入れる
2
・フライパンに厚めの短冊切りにしたベーコンを入れ、オリーブオイルも入れ炒める
3
・茹で汁を加えて乳化させる
4
・リングイネを8分茹でる
5
・茹で上がったら、フライパンに入れてソースを吸わせ、1を加えてよく混ぜる
6
・お皿に盛り付けて黒胡椒をかけて完成
ポイント

1→お湯を混ぜておくと失敗し辛い

2→ パンチェッタではないのでそこまでカリカリにしなくても良い

3→茹で汁は少し多いかなぐらい入れておく

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KIO
#イタリア料理 #イタリアン #パスタ #カルボナーラ #スパゲティ #リングイネ
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