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手料理
  • 2020/08/10
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生クリームなしでも濃厚*2層の苺チーズケーキタルト

レシピ
材料・調味料
タルト台
マーガリン
40g
砂糖はちみつ
各20g
2g
アーモンドプードル
30g
全粒粉
70g
薄力粉
100g
牛乳
40g
苺ソース
150g
砂糖
20g
はちみつ
10g
レモン汁
5g
チーズ ケーキ
クリームチーズ
220g
砂糖
30g
粉チーズ
10g
プレーンヨーグルト
80g
ラム酒
10g
薄力粉片栗粉
各5g
1個
レモン汁
5g
上記の苺ソースの固形部分
約70g
バニラエッセンス
適量
苺ゼリー用
50g
砂糖
5g
ゼラチン
3g
作り方
1
タルトを作る。
底面のみ、オーブンシートを敷いておく。

マーガリン、砂糖、はちみつ、塩をボウルに入れ、レンジで溶かし、ゴムベラでよく混ぜる。
粉類を全て入れ、全体がそぼろ状になるまで切るように混ぜる。
牛乳を数回に分けて加え、切るように混ぜながらひとまとめにする。
ラップにとり、ギュッと押すようにまとめて包む。

ケーキ型の底面と側面に合う様に成形し、底面のみピケしたら、180度に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
焼けたらよく冷まし、できれば一晩冷蔵庫で冷やして乾燥させる。

2
苺ソースを作る。
冷凍苺を4等分くらいに切り、耐熱容器に入れて砂糖、はちみつ、レモン汁を塗す。
ふんわりラップして500Wで4分チンし、ラップを外して更に1分チンする。
出来上がりから、ゼリー用になるべく液体部分100gを残し、固形部分(今回は70g)を取り分ける。
3
チーズ ケーキを作る。
クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、軽くレンジで温めて柔らかくし、泡立て器でよく混ぜる。
ケーキの材料を順に入れて行き、都度よく混ぜる(薄力粉、片栗粉はふるい入れる)。
最後に取り分けておいた苺を加え、ざっくり混ぜ、冷えたタルト台に流し込む。
160度に予熱したオーブンで40分焼く。
4
苺ゼリーを作る。

耐熱容器に水、砂糖、ゼラチンを入れ、500Wで30秒チンし、スプーンでまぜる。
苺ソース100gにゼラチン液を加え、まぜる。
更にレンジで30秒温め、スプーンでよく混ぜる。
5
ゼリー液を粗熱が取れたケーキの上に流し込み、冷蔵庫で数時間冷やす。

できれば一晩おくと絶品です(*^▽^*)
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誕生日のお祝いに作った2層のタルトです(*^^*)

業務スーパーの冷凍苺を使ってお安く(^^)

甘酸っぱい苺ゼリーと、濃厚な苺チーズケーキ、ザクザクの全粒粉入りタルトが最高に美味しかったです(*^^*)
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