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手料理
  • 2021/12/26
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鹿肉のロースト フォアグラと赤ワインソース

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蝦夷鹿肉とフォアグラのソテーに赤ワインソースを添えました。
右奥にちょこっとあるのがフォアグラです😊

今回はフランボワーズリキュールを加えた赤ワインソースでブルゴーニュワインと合わせてみましたが、ちゃんとマリアージュしました。
でもジビエはボルドーなどのしっかりした赤ワインがいいですね。
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