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手料理
  • 2014/01/18
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隠し味はポン酢❕豚コマを刻んで作った汁なし担々うどん

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
(ゴマだれ)
大さじ1
すりゴマ
大さじ2〜
粉末ガラスープ
小さじ0、5
小さじ1
ごま油
少々
みりん
少々
醤油
小さじ2
(担々味噌)
豚バラやコマみじん切り
100g
甜麺醤
大さじ1弱
甜麺醤無ければ味噌小2豆板醤2
生姜みじん切り
小さじ1
青ネギ白いとこみじん切り
小さじ2
ラー油
少々
トッピング
青ネギニラ等々
うどんか中華麺
1玉
作り方
1
ゴマだれの材料を合わせ軽くレンジで5秒し隠し味のポン酢を小さじ1加え良く混ぜておく
2
ゴマ油で生姜.ネギを弱火で焦げないように炒め香りが出たら刻んだ豚コマを炒める。
3
肉を炒めたら甜麺醤とみりんを入れ香りがでるまで少し炒める。
4
茹でた麺を水でシメて湯せんしたらゴマだれとあえて肉味噌をのせ野菜をトッピング。ラー油をたくさんかけて召し上がれ〜
ポイント

肉はなんでも、もちろんひき肉でもおk👍甜麺醤は味噌と豆板醤+砂糖、ゴマはチーマー醬で代用できます

みんなの投稿 (104)
今度は黄身うまくいきました〜(笑)辛いうどんシリーズ今度は汁なし担々うどんです。麺に絡めるゴマだれにポン酢を加え爽やかな香りと酸味が出てコッテリの肉味噌と合います👍ラー油たくさんかけてほおばると幸せ〜
さくちん から りりたんこぶ
黄身がまぶし〜🌟
 ┏━┓┏━┓
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 ┗┫♥┗┫
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  ┗┻┛
リリたん!さすがです👏👏👏
もう食べられるようになったから、食べたいよ〜。
でも、今日は焼きそば焼かないと…グスン
挽き肉が苦手なので、これは食べてみたい!!
ともちゃん から さくちん
卵黄がピカピカですね😊美味しそう。⭐︎も付けました(*^o^*)
りりたんこぶ から さくちん
さくちんさーん✨
   ___% うれぴーなっしー
  γ´   `ヽ
  i. ●  ● i
''∩. ¨ ∇ ¨ .|
 ヽ ─── ‐ν
 │廿 ∞   .|
 ├―――― .|
  ヽ_:´`:._丿
さくちん から りりたんこぶ
でーたー(笑)
   ____
  /____\
  / /⊂ニ⊃ ⊂ニ⊃
 ||     L
 i⌒   ̄   ̄ ヽ
 ヽ_       |
(ヽ >、___0_ノ
 |V /    ヽレ<ヲ
 |_/|    |/
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   |__L_|
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りりたんこぶ から 絵顔食堂
こども食堂さん✨
コメにリスナまでありがとうございます😆そうなんです❕私も🍖好きなんでひき肉でなく🍖を刻んだ方がおいしーと思います。前に作った麻婆も🍖刻んでまっす✌️
さくちん から ともちゃん
ともちゃん、私も卵黄に惹かれてしまいました🌟
(்͂ॢᵋ்͂ॢ)フ⁰フ⁰ෆ*
みぃ から りりたんこぶ
これまたうまそーワァ───ヽ(〃v〃)ノ───イ
黄身を割って食べたーい(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
りりたんこぶ から あくび
ええっつあくびちゃん麺類ならいけるんでないの❔焼きそば余ってるってこと❔😲
りりたんこぶ から ともちゃん
わ〜〜✨ともちゃんリスナに⭐︎までありがとうございます〜😍材料に代用効くもの多いのでぜひ作ってみてください〜😆
りりたんこぶ から さくちん
ふふふ…😎
さくちんししょーに教わったAA…
今ではすっかりはまってますわ〜
   _____
  /  / /|"
  | ̄ ̄ ̄ ̄| |
  |   |/
   ̄ ̄ ̄ ̄



 \さくちんさん💖/
    ∧_∧__
  /(´・ω・`) /\
 /| ̄ ̄ ̄ ̄|\/
  |    |/
    ̄ ̄


   \♡/
    _____ パタンッ
  /  /  / |
  | ̄ ̄ ̄  ̄|
りりたんこぶ から みぃ
みぃさーん✨
コメにリスナまでありがと〜😍
ふふふっ😎今回は割れんかったのですよ✌️
あくび から りりたんこぶ
焼きそばの麺と豚肉があるから焼きそばにしたの。
これが食べたい!ホントは。
さくちんちゃんワールドだぁ\(^o^)/
さくちん から りりたんこぶ
参りました〜🌟
   _____
  / ̄ /^Υ⌒, `ヽ
// ̄| ・|・ |ヽ 丶
// ニ二 `●`'二 丶 \
∥ (⌒  | ― 丶|
∥ T ̄ ̄ ̄ ̄ ̄フ ノ|
⌒、丶/ ̄ ̄`Y / / /
_,\ `二二二ニ / /
`\ ミ〓(〒)〓〓⊃
りりたんこぶ から あくび
ムフフ✨担々特に汁なし大好きなんだ〜でもこれあれば店行かずに食べれる〜しかもうどん(笑)
そう❕さくちんさんに教わって今ではAAの虜…
∩―――――∩
|| ∧ ヘ ヘ ^ ||
||(*-ω-)ω-*)あくびちゃん♡
|/⌒∪⌒`⊂ ̄ \
( ノ  ⌒  \
\  || ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||
 \,||―――――--||
りりたんこぶ から さくちん
師匠とんでもないっ💦

\さくちんさ~ん♡/
   ∧_∧∩ミ
 /(๑•ω•๑)っ \
/| ̄∪ ̄  ̄ |\/
|__ __ |/
あくび から りりたんこぶ
すっご〜い\(^o^)/😄👏👏👏
黄身が光ってる✨✨✨✨✨
おめでとう👍
汁なし坦々うどん美味しそう💓💓💓
りりたんこぶ から くうちゃん
くうちゃ〜〜ん(T ^ T)リスナまでありがとう〜〜✨
やったよう…ついにやったよう…
今度の黄身はちゃんとお座りしてくれたよう😆でも一瞬「割ろっかな…」って思ってしまったり(笑)
くうちゃん から りりたんこぶ
割っても美味しそうだよね👍✨✨
お料理美味しければどっちでもオッケーってことだね🙆💓💓💓
りりたんこぶ から くうちゃん
あはは😆
これ結局良くかき混ぜてお召し上がりください料理なんですよね〜
残った汁と🍚まぜても👍
のんち から りりたんこぶ
美味しそうです〜(≧∇≦)
トッピングのニラは生ですかっ?!
ニラ大好きなので興味津々です〜!
りりたんこぶ から のんち
のんちさーん❕コメありがと〜😆
ニラは生🍺✨ですよ〜
これまぜまぜするので簡単に半生に❕
キヨシュン から りりたんこぶ
めっちゃ旨そうヽ(´∀`)ノ
りりたんこぶ から キヨシュン
キヨシュンさん✨
リスナまでありがとうございます😆
リリたん、進化が止まらんなぁ(⌒▽⌒)
りりたんこぶ から あくび
うきっ❔
@(o・ェ・o)@
あくび から りりたんこぶ
さくちん仕込みの(笑)
りりたんこぶ から あくび
いやほんとこれ面白くって…
AAつけまくっちゃってるよ〜

 ∧_∧
(。•ㅅ•。) あくびたんスキッ♥
/ つ(⌒⌒)
しー \/
あくび から りりたんこぶ
わぁん、アタチも〜(♡▽♡)
って、ひゃひゃ(^^)
すごい吸収力だ!さすが!
りりたんこぶ から あくび
スポンジボブと呼んで❕
▕▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔╲
▕╮╭┻┻╮╭┻┻╮╭▕╮╲
▕╯┃╭╮┃┃╭╮┃╰▕╯╭▏
▕╭┻┻┻┛┗┻┻┛ ▕ ╰▏
▕╰━━━┓┈┈┈╭╮▕╭╮▏
▕╭╮╰┳┳┳┳╯╰╯▕╰╯▏
▕╰╯┈┗┛┗┛┈╭╮▕╮┈▏
あくび から りりたんこぶ
ボブ〜😍
りりたんこぶ から あくび
もしくは高分子吸収体っつ
.Λ_Λ
(´ ▽`)
lづー-づ
l \_/
(_)(_)
あくび から りりたんこぶ
あかん!楽しみでしょーがなくなってる!
りりたんこぶ から あくび
あくびちゃん
⚈້͡ ໋͈ ૈ ˌ̫̮ ⚈້͡ ໋͈ ૈ
あくび から りりたんこぶ
↑↑↑↑↑
こ、これ好き❤
りりたんこぶ から あくび
え❔あくびちゃんだよ❔
あくび から りりたんこぶ
ナヌッΣ(・ω・;)!
こんなにつぶらな瞳⭐
うれしっルン♪ o(≧▽≦)o ルン♪
りりたんこぶ から あくび
あくびちゃんその2
(⌒ヽ /⌒)
  \ V /
  ⚈້͡ ໋͈ ૈ ˌ̫̮ ⚈້͡ ໋͈ ૈウフ💓
あっちゃん から りりたんこぶ
出た〜💕
リリたんこぶっちのUDON‼︎(≧∇≦)
めっちゃ美味しそ〜❤️
寒い日はちょいピリ辛で行きたいよね〜(=´∀`)人(´∀`=)
りりたんこぶ から あっちゃん
ちょっとじゃ
ないよ辛い🔥よ~
  ∧△∧
( ・∀・)
( ∪ ∪  
 `ν´
わお。
くみさん から りりたんこぶ
これはこれは( ̄▽ ̄)
めっちゃ美味しそうやん(≧∇≦)
りりたんこぶ から miyako
みやこさんのわお
ゲットぉぉぉ❕
_/\○_ ε=\_○ノわぉ
りりたんこぶ から くみさん
くみさーん😍
リスナありがと〜✨
ニラも混ぜると
ちょっとにおっちゃうけど
美味しいんですよ〜👍
あくび から りりたんこぶ
このお面作って!
かぶって会社いくから!
りりたんこぶ から あくび
お面だけに
面倒だなぁ…………チーん
あくび から りりたんこぶ
リリたん、風邪治ってないのきゃ?
りりたんこぶ から あくび
えっそれは↑のオヤジギャグが冴えないから❔💦まだ薬は飲んでるよ〜
あくび から りりたんこぶ
そっかぁ、無理しちゃダメよ😷\(^^ )
りりたんこぶ から あくび
('ω')三( ε:)三(,ω,)三(:3 )
はーい😍ゴロゴロしてるよ〜
あくび から りりたんこぶ
同じだぁ。昨日のリリたんが作ってくれたベッド画だなぁ(笑)
Araki1118 から りりたんこぶ
りりたんこぶさん、こんにちは!
この担々麺の赤色がたまりません💕
わたしは激辛好きなんですけど、、子ども達が食べられないので、家では作る機会なくって´д` ;
こうして見てるだけで幸せになれます。
りりたんこぶ から Araki1118
Arakiさんコメ&リスナまでありがとうございます😆この担々は作る工程ではラー油抜けるんで後がけでも十分いけますよ〜👍
ゆりえ から りりたんこぶ
リリたん…うまそうなもんばっか食べてたら太るで!!コノヤロー♥︎あたしにも作ってくだされ♥︎
りりたんこぶ から ゆりえ
うえ〜ゆりえさんごめんよ〜💦
この後余ったタレ🍚に絡めちゃったよう〜なんで体重増えた事知ってんの〜
はっひょっとしてエスパー…
(☆∀☆)
りりたんこぶ から ゆりえ
リスナもありがと〜
。。°°┏┓。。ヘ( >◇<)ノ┏┓ ┏┓ ┏┓
お礼にハードルジャンプっつ
funakei から りりたんこぶ
りりたんこぶさん こんばんは^_^
モグモグ&リフォローありがとうございます。美味しいそうなお料理がいっぱいですね〜❤️
レシピがあるもの参考にさせてください。今後ともよろしくお願いします(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
りりたんこぶ から funakei
こちらこそよろしくお願いします😆
手作りお味噌食べてみたいです👍
今後ともよろしくお願いします〜
中華蕎麦 銀時 から りりたんこぶ
旨そう‼︎
りりたんこぶ から 中華蕎麦 銀時
子供が好きな料理です✌️
リスナありがとうございます〜😆
ハル から りりたんこぶ
美味しそう*\(^o^)/*
りりさんが、作ったものを
食べたいなぁ
(#^.^#)
料理うまいのね(*^^*)
りりたんこぶ から ハル
何をおっしゃるハルさん❕
ハルさんみたいな🍰
全く焼けないよ〜( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` )
アップしたのはピンポイントで
できるやつ👍
ハル から りりたんこぶ
リリさんは、麺処りり という名前の
お店出して(#^.^#)
そこは、一品料理も出るの😁
りりたんこぶ から ハル
あはは😆ハルcafeの方がいいわ〜ハルさんで常連ゲット😍麺は麺処繁之さんに行きたい(笑)
ハル から りりたんこぶ
あっ、麺処、すでにありましたね😅
りりさんは、ジューシー肉の
レストランね^_−☆
圧力鍋使い名人だものね(*^^*)
りりたんこぶ から ハル
名人じゃないよ〜😓
しかも実家でしか使えない…
今はなんちゃって麺処だよよ…😱
さとp から りりたんこぶ
コレちょおおいしそぉ〜😍
辛いもの好きにはたまら〜ん😍
りりたんこぶ から さとp
さとpさんおはよ〜😆
リスナまでありがと〜
寒いと辛いものに走りますね〜
ε=ε=٩(๑・ิω・ิ)۶
ぽにょ☆ から りりたんこぶ
これめっちゃ美味しそうですね〜꒰*´∀`*꒱
スターしたので材料揃い次第作りますよー♫
早く食べたい〜!!
りりたんこぶ から ぽにょ☆
うわー😳うれpー❕
これ担々麺作るよりお手軽だから是非❕ラー油抜けばお子ちゃまも👍うわーぽにょcafeの担々楽しみ〜( ///∀/// )♡
ちっきー から りりたんこぶ
卵黄(*´Д`*)ハァハァ
りりたんこぶ から ちっきー
ちっきーさん…研修がんばって👍(T ^ T)
もっちぃ から りりたんこぶ
くゎ~!!たまらんわ~♪
満面の笑みで...うんま~♡
りりたんこぶ から もっちぃ
うわー❕😆もっちいさんのリスナもらえてカンドー(இдஇ )ありがとうございます👍これはポン酢少し入れてキュッと味締めます〜
うわー(///∇///)好きな感じ♡私、これ絶対好き♡色きれーいΨ( ̄∇ ̄)Ψ卵黄が効いてるー(*´ω`*)
りりたんこぶ から KIMI
KIMIさんコメありがと〜😆
汁ありより簡単に作れますよ〜👍
さとp から りりたんこぶ
りりさん😍また美味しそォなの作ってる〜‼︎😍😍😍✨

辛いもの好きにゃたまらんよぉ〜💕

ところで、SD初心者の質問ですっ‼︎
食べ友ってのはなんですか??
*seiko* から りりたんこぶ
りりちゃん♡

これ たまんない⤴︎⤴︎
食べてみたいわ^^
りりたんこぶ から *seiko*
seikoさん✨
こっちの方が汁なしな分簡単ですよ〜😍
これ⭐︎つけました〜❗️
りりさんのお料理、全部素敵〜✨
さらには卵の黄身がたまりません〜🙏
りりたんこぶ から チョス ♪(発酵ごはん猪鹿ごはん)
チョスさーーん✨
⭐️までありがと〜〜😍
そんな言ってもらって光栄ですわ〜
(///ω///)
簡単なもんばっかなんでお役に立てたら光栄で〜す👍
おかな から りりたんこぶ
ぽにょたんとこから来たよー♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
私としたことが…見逃してた😱
もう、レシピ読むだけでヤバイ!ヨダレが出てきちゃうー(๑◕ˇڡˇ◕๑)
おかなさんに続き ポニョさんのところから お邪魔しまーす(∞*>∀<*艸)
美味しそう~~♪♪レシピ参考にさせて頂きますね♪
りりたんこぶ から ゆず( ˘ ³˘)♥
yukiさーーん✨✨✨
いらっしゃい〜😍
ぽにょたんのところから来てくれて嬉しい〜😊肉ばっかりですが(笑)今後ともよろしくお願いしますね〜👍
ゆず( ˘ ³˘)♥ から りりたんこぶ
こちらこそ宜しくお願いします~~ ♪
トロりん玉子!!凄く美味しそうです~~!!玉子大好きでリリさんのお料理 食べたーい*。.:*ヽ(*´∀`*)ノ*。.:*
りりたんこぶ から ゆず( ˘ ³˘)♥
ムフフ😍玉子といえば…味玉ちゃん❕yukiさんも美味しそうな味玉作ってたね〜😊あ❕私には敬語無しでいいよ〜てか無しでいい❔
ゆず( ˘ ³˘)♥ から りりたんこぶ
(-∀・)b

わぁ ありがとう♪ 味玉って美味しいよね~
ユキは殻が上手く剥けないから 成功率低いんだ(* ̄ω ̄)あれは奇跡の玉子ちゃん 笑♪
リリさん 毎回美味しそう~♪
りりたんこぶ から ゆず( ˘ ³˘)♥
え❕そ〜なの❔てっきりあれ見て味玉マスターなんかと…(笑)お湯に酢入れて細か〜く全部にひびいれして腹からペリっとやって水の中で剥くとペリリリっつって綺麗に剥けるよ〜😍
ゆず( ˘ ³˘)♥ から りりたんこぶ
(o^皿^) 成功したのしかUPしてない。マスターにはほど遠い~笑♪
ユキはリリさんが玉子マスターだと♡

お酢ね!!実は 細かーくひびいれるのも最近 上手くなったの(-∀・)b 何を思ってか,最近まで茹で上がり 1分ぐらいの時にお鍋の中を強引にかきまぜて、玉子同士をぶつけ合い ヒビをいれるという荒業を使ってたんだよね~~(* ̄m ̄) だから ボっロボロ~黄みが流れ出たりね♪

手で持って お鍋にコツコツってするんだよね? 熱い内にコツコツ?お水に取ってから?

調べて色々な事をしてる内に訳わかんなくなっていて 出来たらhappy~♪みたいな感じになってた♪
りりたんこぶ から ゆず( ˘ ³˘)♥
ええとね…私の場合は鍋に入れるときもおたまかアク取りに玉子乗っけてそーーっと入れて出す時もおたまでそーーっとすくってボウルに冷水とってそこに沈めといて多少水道から足しながら5分は置いてからボウルの壁に水の中で細かくぶつけてひびいれして最初のペリっつだけ水から出して剥いて後は水に漬けながらペリペリ剥くよ〜😍
ゆず( ˘ ³˘)♥ から りりたんこぶ
*。.:*ヽ(*´∀`*)ノ*。.:*

ありがとう~~♪たかが味玉,されど味玉(∞*>∀<*艸)♪
そーーっと扱ってあげ&5分は冷して♪次回やってみるねー♪
ぺぽり から りりたんこぶ
おはようございます(^-^) いつもお料理楽しみにしてます。私も最近辛い麺に凝ってました😍汁なし坦々麺も作りたい〜💓フォローさせてくださいな。
りりたんこぶ から ぺぽり
ぺぽりさーーん✨
おはよう〜😍
こちらこそお願いします〜👍
最近体重ヤバイんでカプサイシン取らないと…(笑)
ぺぽり から りりたんこぶ
リフォロー、ありがとうございます😍感激です。私も毎朝体重計に乗ってチェック(笑) 気に入らない重さだと乗り直したりして😁よろしく〜
Fumiko Aburatani から りりたんこぶ
またまた魅惑的な…( ᵕ́ૢ‧̮ᵕ̀ૢ)‧̊·*
こんな時間なのに、なぜかお腹が…
写真もいつも素敵ぃ😋😋😋
ともちゃん から りりたんこぶ
やば〜い(ू ˃̣̣̣̣̣̣o˂̣̣̣̣̣̣ ू)♡好き好き❤️
Bちゃん から りりたんこぶ
食べたい!の一言です(((o(*゚▽゚*)o)))
りりたんこぶ から Bちゃん
Bちゃーーん🌸
リスナありがとう💕😍
これ簡単に自宅で坦々が出来るんで是非〜🎵
Bちゃん から りりたんこぶ
☆つけた♪( ´▽`)
絶対おいし〜に決まってる〜一目惚れしたわ〜😍
りりたんこぶ から Bちゃん
Bちゃーーん🌸
フォローまでありがとう💕
これ汁ありとご飯に派生するんで…単に汁の量と濃度変えてるんで(笑)お好みの濃さで食べてね😍今はもっぱら坦々ご飯…何故かというと麺でやっても〆にご飯投入してしまい危険なんで…(笑)😁
こんばんは(^^)
一目惚れして絶対作りたいー!と思っててやっと作れました💕次は豚コマにします!
美味しいレシピ、ありがとうございました〜ヽ(〃^-^)/★*☆
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