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手料理
  • 2022/04/25
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ローストビーフ

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塩と黒胡椒で下味をつけて、表面だけ焼いてアルミホイルに包んで放置。
お肉を薄く切る方法知りたい💦
nonS様
お肉を薄切りする方法
身も蓋も無い解答で大変申し訳ありませんが、はっきり申し上げます( ;∀;)

其れ専用の良い刃物を使う。此れに尽きます。

例えば、洋刀ならば購入時に本刃付けしたスライサー(24~30㎝クラス/片刃/良い鋼材の物)
DEEPな選択なら和の刺身包丁(長さは同様/河豚刺用包丁も含む/和鋼材の錆びますし扱い難しい青紙や白紙クラスまたは錆びにくい銀三かVG10で本刃付けした物)

個人的には片刃和包丁型/口金付(洋刀仕様)/VG10/本刃付け/21~24㎝/価格は二~三万前後のをお勧めます

刃渡りが長い意味はノコギリ切りせず
一気に一方で斬り込む為でソコは経験値で。
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