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手料理
  • 2015/11/14
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名古屋名物 鬼まんじゅう

レシピ
材料・調味料
さつまいも
中2本程度(400g〜450g)
砂糖
100gくらい
小麦粉
100gくらい
適量
作り方
1
さつまいもは皮を剥き、1cm角に切り塩水につけておく。
※お芋のアクを抜きと、甘みを引き出す。
2
さつまいもをザルにあげて水を切る。
3
砂糖をまぶして、水分が出てくるまでしばらく放置する。
4
小麦粉と塩ひとつまみを全体に混ぜて、食べやすい大きさに蒸し器にセットして、15分ほど蒸す。
5
蒸しあがったらウチワであおぐとツヤツヤに…
ポイント

塩水につけたまま、冷蔵庫で1〜2日おいてもOK。
放置時間が各工程けっこう長いので、家事の合間に、のんびり作るのがいいかもしれないです☻

みんなの投稿 (1)
2人の息子の芋掘り遠足のお芋で☻
目指しているのは、大好きな梅花堂の鬼まんじゅうなんですけどね、やはり、お芋の質も重要なようで…
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