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手料理
  • 2014/09/27
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簡単‼︎秋鮭のクリーム煮

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
切身2(200g位)
ジャガイモ
小2個
アスパラ
4本
しめじ
1パック
牛乳
15l0ml
生クリーム
150ml
適量
胡椒
適量
オリーブ油
適量
白ワイン
適量
ニンニク
1片
作り方
1
ジャガイモを3mm位に薄切りにして水にさらす
2
アスパラ、しめじを適度に切る。鮭は、ひと口大に切り塩コショウをして薄力粉にまぶす
3
じゃがいもの水をきり、オリーブ油を敷いたフライパンにニンニクを投入しじゃがいもをソテー
4
ジャガイモに色がついたらバットにあげ、同じフライパンでアスパラとしめじに塩コショウをふり炒める。同じくバットにあげる
5
薄力粉をまぶしたシャケをフライパンに皮面からソテーし、じゃがいもを投入。白ワインを入れて蒸す感じ
6
牛乳と生クリームを投入し、弱火で煮詰める。とろみが出たらアスパラとしめじを投入、暖まったら塩コショウで味を整え完成
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