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手料理
  • 2016/12/07
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ヘルシー豆腐カツ煮 箱根で食べた豆腐カツ煮を自分なりにアレンジ

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
ミニ木綿豆腐
1パック
豚ひき肉
50g
生姜
少々
片栗粉
少々
玉ねぎ
中半分
1〜2個
50
醤油みりん
各大匙1
砂糖だしの素
各小匙1
小麦粉パン粉
適宜
作り方
1
豆腐の厚みを半分に切りキッチンペーパーでくるみ、レンジで600W2分 水切りする
2
豚ひき肉に塩を入れ粘る目で練り、そこに、生姜をすりおろしたものと片栗粉をいれる
3
水切りした豆腐に小麦粉を振り、よく練った豚肉を塗りつけるようにのせる
4
カツを作る要領で、パン粉づけし、肉を下に向けて揚げる
5
調味料な玉ねぎを入れ火にかける、玉ねぎが透明になったら、先ほどの豆腐カツを切り、肉の面を下に向けて、いれ、とき卵を、2回にわけ、ふわふわ半熟に仕上げる
(はじめに、7割あとから3割)

三つ葉。または、青ネギわ散らして出来上がり
ポイント

1人分の時は、小鍋で数人分作る時は、フライパンを利用して、簡単に仕上げ、皿に盛り分ける

生揚げは、豆腐感が少なくなり、絹や鍋豆腐だと崩れやすいので、木綿を使用しました

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豆腐なのにひき肉が入ることでボリュームタップリ満足できます

カツ煮、カツ丼が大好きな私に、カロリーダウンの、嬉しい一品です
もぐもぐ! (10)