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手料理
  • 2020/09/23
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活きホンビノス貝のカッペリーニ✨✨✨スープパスタ仕立だよ✨💛

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夏の名残のカッペリーニ。

今更冷製パスタ作る気にもならんし、開封した残りを来年の夏まで置いとくのもなんだかな〜(ーー;)

パスタサラダという手もあるがイマイチ気が乗らん。そもそもランチだよ。

そだ、スープパスタにしちゃえ、温かいやつ。(〃ω〃)

スープとくれば、ボンゴレだな、ボンゴレ!とスーパーの魚コーナー物色。
ボンゴレと言ったって、こっちじゃ、この時期にアサリは使わんよ。
全国的にはアサリの旬は春と秋となっているが九州・山口辺りのアサリの旬は春だけだ。

良心的なイタリアンのお店では春以外にボンゴレは出さない。美味しくないからね。
あ、お店で言わないでね。「なら、注文すんな!」って言われるんがオチだよ。

冷凍アサリ使ってる店も多いからね、店にとってアサリの味なんて大した問題じゃない、ストック切らすほうが大問題!ってね。(^_−)−☆

すまん、話がそれた、、、(ーー;)



でね、良いもん見つけた。(*^▽^*)
俗に言う「大アサリ」「白ハマグリ」。そう、活きのホンビノス貝だ!こいつの旬も春と秋!ちょうど今が美味い時期だ。(*^▽^*)

さて、作り方だけど、、、

僕のスープパスタは普通のパスタの延長線上にある。作り方も特に変わらない。汁沢山なだけだ。

まず、ガーリックオイルを作り、ホンビノス貝を入れて水を足す。蓋して弱火で口が開くまで蒸してホンビノス貝を取り出す。

スープに少し水を足してミニトマト赤橙緑とブロッコリーを入れて煮る。塩胡椒で味を見ながら調える。

塩分濃度1.5%で茹でたカッペリーニをソース(スープ?)に入れてよく和える。

お皿に盛って、ホンビノス貝を貝殻付きのまま3個飾り、残りは身を取り外してトッピング。

これが本日のオイラのテレワーク・ランチでございます。

作るの10分、食べるの5分、合間に写真撮影スマホでカシャっと1分。

残りのお昼休みで、久しぶりにロマノフ作った!ティラミスにメレンゲ混ぜ込んだデザートだ。前にやったやつだ。これも美味かったよ!(^_−)−☆
↑↑↑
写真撮影失敗、、、また作るわ。( ̄▽ ̄;)


ホンビノス貝のスープパスタ、あまり期待してなかったが、こいつは美味かった❣️

お昼は暫くこれでええな。(*´∀`*)✨💛
はじめまして。
お立ち寄り、もぐもぐありがとうございます。
もしかして、イチロッタさんのお写真、
おひょうですか?
凄いですね!私、前にずっと海釣りしていたので、こういうの見ると興奮してしまいます。
餌はなんですか?
毎年、有料の潮干狩り場に行くのですが、このホンビノス貝を間違えて取ったのは、重量を測る時に、スタッフの人から省かれてしまうのですが、食べられるのですね。
関東では食べないものなのか、それとも、スタッフの持ち帰り用なのか。
東京では、熊本産のアサリが良く売られていますが、今年は、春からずっとずっと小粒ばかりです。
春と秋の味の差なんて気にしてなかったです。
しかも、うちの冷凍庫はアサリを切らさないように、砂吐きしてから冷凍してます(*⁰▿⁰*)
イチロッタ から たまにゃん
初めまして。(*^▽^*)
写真の魚はオヒョウ並みのヒラメです。
1メートル、10キロでしたよ。
この時は落とし込み釣りでしたから、多分小アジが付いていたと思います。
遅くなりましたがフォローさせて下さいね。今後ともよろしくお願い致します❣️\(//∇//)\✨💛
イチロッタ から たまにゃん
たまちゃん、どこに住んでるんですか?
ホンビノスは千葉県で盛んに養殖されてるようです。
初めて食べたけど美味しい貝でしたよ。(*^▽^*)❣️
イチロッタ から たまにゃん
砂出し冷凍、良いですね!ホンビノスも冷凍出来るようですよ。
僕は山口県ですが、最近はアサリが小さくなりました。
どっちの料理ショーで地元のアサリが出ましたが、今は絶滅です。
海や川、見た目は綺麗になったんですが実際には枯れてるんでしょうね。
昔は良かったのになぁ〜(*´∀`*)✨💛
東京に住んでいて、千葉に潮干狩りに行きます。
海釣りは、湘南に住んでいた2年間毎週海に出ていました。

ホルビノス、捨てられてましたが、ほんとは食べられるんですね。

昔の汚かった東京湾は、浅利によって綺麗にしたそうです。水を綺麗にする作用があるんですね。
ほんとに、今年は小さくて小さくて(°▽°)

私もフォローさせて下さい。
今後ともよろしくお願いします。
イチロッタ から たまにゃん
こちらこそよろしくね❣️(*^▽^*)✨💛
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