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手料理
  • 2013/08/09
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夏野菜とバジルソースの冷製パスタ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
パスタ
120g
ミニトマト
10コぐらい
キュウリ
1本
パプリカ
1コ
生バジル
8枚ぐらい
生ハム
4枚
砂糖
大1/2
醤油
小1
バルサミコ酢
大1
オリーブオイル
大3
すりおろしニンニク
小1
粉チーズ
大1
ブラックペッパー
適量
大1
作り方
1
キュウリはサイコロ状に切ります。
ミニトマトも食べやすい大きさに切ります。

パプリカはフライパンで油をひかずに少し焦げ目が出来るぐらいに焼き、水洗いをして冷まします。
キュウリと同様にサイコロ状に切ります。

バジルはミキサーなどでペースト状に出来るならその様にします。
私は持ってないので包丁でみじん切りにします。
2
刻んだ野菜をボウルに入れ混ぜ合わせます。
そしてパスタが茹であがるまで冷蔵庫で冷やします。

パスタを指定分数で茹でます。


3
*の付いた調味料を混ぜ合わせます。

茹で上がったパスタを冷水で冷まし、よく水気を切ります。

*の付いた調味料を冷やした野菜へ入れ、混ぜ合わせます。

そこへパスタを入れ、さらに混ぜ合わせます。
4
混ぜ合わせたパスタを皿に盛り付けます。

最後にブラックペッパーをかけます。

そして生ハムを好きな大きさにちぎり、のせます。

パスタに残ったソースをかけます。


出来上がり♪

暑い夏にサッパリとどうぞ(*^^*)
ポイント

ハーブソルトやマジックソルトがある場合は醤油の量を少し減らし、加えると美味しいです。

砂糖の代わりに蜂蜜、バルサミコ酢の代わりにレモン又は酢、ワインビネガーでもOKです

生バジルがないときは市販のジェノバソースやバジルソースをベースにバルサミコ酢を加えて調整していくといいですよ(^-^)/

乾燥バジルを代用しても美味しくできます。その場合はオリーブ油を大1〜2,乾燥バジル小2で。

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凄い、美味しそう\(^o^)/
ありがとうございます(*^^*)

パスタは実は蕎麦パスタというものを使ってます(笑)
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