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手料理
  • 2019/10/01
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みるくぷりん♡

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (29)
いつものアガー使いのぷるぷるをスキムミルクとバニラオイルを加えてミルクプリンにして、前回投稿の栗の渋皮煮をトッピングしました‼️

はい😅
これを食べて栗が固いことが判明しました😂
味は良かったんだけどな〜
食べられなくないけどもう少し柔らかく仕上がる予定だったのに😭
焼き菓子にしたら柔らかくなるかな⁉️

#プリン/ゼリー #ミルクプリン #アガー #栗の渋皮煮
TOMO から ❁︎na--na❁︎N
Nちゃん♪

おはようございます✨

もう一度煮る訳にはいかんのかな?

いっその事ペーストにしてしまうとか〜

アレンジは出来そうやで👍👍上手く変身させてあげてね〜

プルプル〜私も今から作ろかな〜🙌
めんちゃん から ❁︎na--na❁︎N
na-naちゃんおはよう😃
大きな栗が乗って美味しそうなミルクプリン💖
栗ちょっと固かった?渋皮煮はやっぱり難しいんだね😆
TOMOちゃんが言ってるようにペーストに出来たらいいね👍✨
栗が乗って美味しそう🎵

固かった⁉️

ちょっと砕いて使うとか?
もう一度煮込むとか?
なーなちゃんおはよー♡
ぷるぷるみるくぷりん
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
美味しそう♡

渋皮煮固かったのね!
味はバッチリみたいだから
上手くリメイク出来たらいいね
(*´ω`*)
なーなちゃん◡̎⃝おはよー!
わぁ!大きな渋皮煮が存在感を放ってるよ~!( 。˃▿˂ )੭ꠥ⁾⁾ミルクプリンと栗の組み合わせ、新しいね✨

失敗は成功のもと👍🏻
私も日々勉強だよ(🌼ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
❁︎na--na❁︎N から TOMO
TOMOさん💓
おはようございます😊

もう一度煮ても大丈夫でさすかね⁉️
砂糖だけで仕上げたので水を加えて再度煮たら甘さが減るかな❓と思ってしまって💦
焼き菓子にして焼いたら固さがなくなるかな?なんて思ったりしてて💡

cocco+さんの言ってたように砕いたりしたらトッピングにも使えるかな⁉️
ペーストにして練りこんだりプルプルに使っても良さそうですね‼️
TOMOさんのぷるぷるも楽しみ〜🎶
❁︎na--na❁︎N から めんちゃん
めんちゃんさん❤️
おはようございます☀

ありがとうござます🙌
そうなんです😢
茹でこぼし回数が少なかったみたいです😅
渋皮煮、やっぱり難しいですね〜😭

そうですね‼️
ペーストにしたらパンなどに使えそうですよね🎶
ちょっと試してみます☺️
❁︎na--na❁︎N から cocco+
ありがとうございます😊

そうなんです💦
茹でこぼし回数が少なかったみたいです😂
確かに‼️
砕いたらトッピングにつかえますね💡
これは砂糖だけで仕上げたので水を加えて再度煮込むと甘さが弱まるかな⁉️と思って😅

なのでペーストにしたり砕いたり焼き菓子でオーブンで焼いたらいいのかな❓って色々考えちゃいます😁
❁︎na--na❁︎N から からあげビール
からちゃん❤️
おはようございます\♡︎/

ヾ(≧︎∇︎≦︎*)/やったー💓
美味しそう頂きました😍😍😍

そうなんです〜😭😭😭
茹でこぼし回数少なかったみたいでちょっと固い仕上がりに😂
はい👍
みなさんから色々アドバイス貰ったので参考にリメイクしてみたいです‼️
今日も1日頑張って行きましょー(๑•̀ㅂ•́)و✧︎
よろしくお願いします\(^o^)/
❁︎na--na❁︎N から みき.∘♡⃝
みきちゃん*·˚ ༘♡
(*Ü*)ノ"おはYoϋ💓

栗めちゃめちゃ大きかった∗︎˚(* ˃̤൬˂̤ *)˚∗︎
だからちと固めになってしまったよ💦
ミルクプリンには何でも合うからね😊
トッピングが色々試せるよ‼️
餡子とか乗せたら和風にもなるし💡

そうだね(๑´罒`๑)
失敗は成功のもと😊
色々研究してみる〜|艸`)うぷぷw
今日もよろしくね❤️
na--naちゃん おはよう☺️

ミルクプリンに渋皮煮おいしい組み合わせね😋

頑張った渋皮煮が固くなっちゃったのね。
もともと🌰栗自体が熟してなくて固かったか、砂糖を一気に入れちゃったか?

茹でこぼしは3回くらいでいいと思うけど。
やたら長くすると栗の旨味も無くなるし。

砂糖を加えて煮る時に、茹でた栗にひたひたの水を入れ砂糖は数回に分けて煮るのが鉄則。

あと、冷蔵庫で保存すると、煮上がった時はちょうど良くても締まってきて固くなるよ。

一度砂糖を加えて煮てしまった渋皮煮をまた鍋でいくら煮ても柔らかくはならないよ。
圧力鍋で数分、汁ごと加圧したら柔らかくなるかも?
他には一度冷凍して解凍したら柔らかくなる可能性あり。
ご参考までに🥰
美味しそう〜😋
で、渋皮煮の主張!(笑)
固かったの?もう一回茹でても無理なんかなぁ?🤔
何か救済方があればいいね。
おぉ🌰存在感大🌰

砕いてパンに入れるか、トッピングにも使えるんちゃう❤️
なんかクリーム状のものを塗った上に砕いた栗を散らばらせて、巻き巻きしたら、食感、生かせられるで〜
めんどいけど😅
❁︎na--na❁︎N から サミカ
サミカさん🎶
こんにちは😊

ありがとうございます💓
そうなんです💦
渋皮煮固かったんです…
砂糖一気に入れちゃいました😭
そして茹でこぼしも足りなかったかもしれないです😢時間も短かった可能性もあります。

私は某レシピサイトを参考にして作ったのですが砂糖だけで煮詰めていくレシピだったんですよね。
やっぱり茹でた水が必要なのですね。
小豆などを炊く時も砂糖は数回に分けて入れますもんね。
今ちょうど3日常温に置いていて冷蔵庫に入れようと思っていたんです。
もしそれで締まってきてくれるといいんですが😔
もしそれでダメだったら圧力鍋にかけてみます‼️
冷凍して解凍する手もあるんですね💡
とても参考になります🥰

教えて下さりありがとうございます❤️
❁︎na--na❁︎N から あずき
あずきさん💓
ありがとうござます🙌

渋皮煮デカすぎですよね🤣

そうなんです💦
固かったんです😢
上にサミカさんが教えて下さって冷凍したり冷蔵庫に入れてみて様子みてみたいと思います‼️
❁︎na--na❁︎N から 9421beru
プリンのカップに対しての渋皮煮の大きさ😁笑
主張し過ぎですね|艸`)うぷぷw

そうですね😊
砕いちゃうかペーストにするかしたら救済できるかもしれないですよね‼️

あとうえにサミカさんが教えて下さって冷蔵庫に入れると締まったり、冷凍して解凍すると良いみたいなので参考にやってみたいと思います🎶
煮詰めてシロップがない状態だと圧力鍋は無理ね。
冷蔵庫に入れると締まって固くなっちゃうから❌
柔らかくしたいんでしょ😅
残る手は冷凍→解凍かもね😉
渋皮煮は出来上がってから固かった場合、元に戻すのは無理と思って、今回はペーストとか、刻んでスイーツのトッピングにしたら?ピスタチオみたいに。

次回再挑戦ということで😁

ツヤツヤに仕上げたくて砂糖だけで煮詰めたのね?その場合もシロップで煮たほうがいいと思います。ま、無難に🌰と水と、そして砂糖は数回に分けて❣️がいいかもね🥰
失敗は成功の元。いい経験よ👍
❁︎na--na❁︎N から サミカ
シロップは瓶に栗がひたひたになるくらいしか無いんです😢
2瓶あるので1つは冷凍してあともう1瓶はペーストなどにしたいと思います。

そうですね‼️
またチャレンジしたいと思います😊
シロップで煮るのが大切、そして砂糖は数回分けて‼️覚えておきます!!!

そして栗をまた買おうと思ったら昨日大叔父さんから剥いてくれた栗が送られて来て😆
でもクール便で冷凍されてたんですよね💦
一度剥いた栗でも甘露煮とかに出来るんですかね⁉️
多分生のまま剥いてくれたと思うんですけど…
去年も送ってくれてその栗で栗おこわを使ったら色が悪くて💦
一度くちなしの実などで煮た方がいいんですかね?
質問ばかりしてすいません😢
生の栗を皮を剥いて冷凍してあるんですね?
冷凍するとどうしても乾燥するので食感も悪くなるよね。でも虫の心配もないし長期保存できるし(皮付きの方がいいけど)

生の皮むき栗は、お砂糖まぶしてジップロックに入れて空気抜いて冷凍すると乾燥を防ぐよ。
冷凍剥き栗は、凍ったまま使うといい。
甘露煮にする場合は、栗が浸かるくらいの水にクチナシの実入れて弱火で10分ぐらい煮て、それから栗を取り出し、シロップ等で煮たらいい。
煮物とかスープとか、特に色を気にしない料理にはそのまま凍ったまま使う。解凍したり、いきなり熱湯に入れるのはダメ。

大叔父さん、剥いたら砂糖まぶして凍らせて〜〜って言えたらいいんだけど😅
❁︎na--na❁︎N から サミカ
そうなんです。
生のまま皮を剥いて冷凍して送ってくれたんです。

冷凍する前にお砂糖をまぶした方が良いんですね!
なるほど💡
料理に使う時は冷凍のまま使えば大丈夫なんですね😊
甘露煮はくちなしの実で煮てシロップで煮る‼️
解凍はダメ❌
凄く参考になります❤️
スクショしました❣️

確かに言えたら良いんですけど好意で送ってくれるのでなかなか言いにくいんですよね😅

本当にありがとうござます🙌💕
うんうん❣️
わかる😅厚かましくて言えないよね。
また来年も必ずちょうだい🤲みたいだし😅
剥くのに手間がかかるから、それをやってくれてる優しい多い叔父さんだもんね〜〜
感謝感謝よね❤️

自分で買ったのを剥いて冷凍しようと思うなら、サッと水で洗った水気軽くついたままで、ジップロックに入れて栗の2割くらいの砂糖をまぶしたらいいよ。
でもまぁ生栗は皮付きのまま冷凍の方がいいとは思います。👋
❁︎na--na❁︎N から サミカ
そうなんですよね😅
祖父の畑を継いでやってくれているので野菜を育てる知識はあるんですけどやっぱり料理はしないみたいなので保存の方法はサミカさんみたいに詳しくはないみたいです💦
ジャガイモ🥔も玉ねぎも沢山いつも送ってくれてとっても助かっています😊
本当に感謝です❤️

了解です😊
栗は1番良いのは皮付きのままの保存ですね‼️
剥いて冷凍は2割のお砂糖まぶしで。

本当サミカさんにも感謝です🥰
甘露煮作ってみようと思います❣️
お正月には美味しい栗きんとんができたらいいなぁ💞
どういたしまして😅
皮付きだと虫の心配もあるので、水につけて浮いてる🌰はよく見ようね。
皮付きのまま冷凍は水気拭いて新聞紙に包んでジップロックに入れて。

買ってきた栗冷凍せずに使う時は、チルド室に3日以上入れておけばどんどん甘くなるよ。1ヶ月がピーク。🥰
❁︎na--na❁︎N から サミカ
わぁ❣️
またまた参考になる事が!

チルド室に入れると甘くなるんですね😍
サミカさんは色々な知識がいっぱいで本当に尊敬します🥰
また色々聞いちゃう事あると思いますがこれからもよろしくお願いします🤲

本当にありがとうございます😊💓
えへへ😅サミカさん栄養士なの😉

栗0度で保存後3日で2倍、1ヶ月で4倍の甘さに。その甘さになったところで冷凍すればその甘さを保てるわけ。
ちなみに水に沈む🌰はデンプンが多いので甘くなる子です。
❁︎na--na❁︎N から サミカ
えー‼️
まさかの栄養士さん❤️
納得です😊💕
私実は体質なのか、この時代なのに採血すると低栄養と言われて😅
肝機能の数値がもの凄く悪くて💦
栄養指導とか何度か受けたんですけど高カロリーの飲み物などを勧められるばかりで😢
ちゃんとした食事で栄養摂取したいんですよね…

沈んだ栗が甘くなるんですね〜💓
これから栗がを使った料理やお菓子を作るのが楽しみになりました❤️
低栄養の人多いんですよ。お年寄りと若い女性に特に。
食事で改善できるから、バランスよく主食主菜副菜を揃えて食べましょうね☺️
甘いものはやはり食べ過ぎるとね🙅‍♀️控えめにね。
na--naちゃんの投稿料理から思いつくことがあれば、またアドバイスするね😉
❁︎na--na❁︎N から サミカ
そうなんですね(´⊙ω⊙`)‼︎
確かに私野菜を肉、魚、野菜はちゃんと使ってお料理はするんですけど偏食なので入れていても自分は食べなかったりする事がしばしば😅
炭水化物はパンが多いです。
でもあまり炭水化物は摂らないです💦
1度に食べる量が少ないと言われる事が多いんですよね。゚(´つω・`。)゚。
甘いもの食べすぎかも知れないです(^^;;
それでお腹いっぱいになってちゃんとした食事が出来ていないなかも…

ぜひ‼️
お料理はかなり苦手なのですがアドバイスよろしくお願いします❤️
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