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レシピ
材料・調味料
ひよこ豆(戻して茹で薄皮を取り除く)1カップ
タヒニ(白ごまペースト) 大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル(できればマイルドかつスパイシーな風味のもの)大さじ1
水切りヨーグルト 小さじ1程度
レモン汁 適量
クミンパウダー 適量
ひよこ豆の茹で汁 (ペーストの硬さをみながら少しずつ入れる)
塩 少々
※お好みで…パプリカパウダー
※お好みで…トッピング用クミンシード
※お好みで…トッピング用エクストラバージンオリーブオイル(我が家ではトッピングオイルは写真の通りなみなみとかけます 笑)
※お好みで…コショウ
作り方
1
乾燥ひよこ豆(オーガニック)を一晩浸水する。
2
ひよこ豆を茹でて茹で汁から上げ、薄皮をむく。茹で汁は取っておく。
3
薄皮をむく時に豆の硬さチェック!
指で潰れる程度に茹で上がっていればOK。
少し硬いなと思ったら茹で汁に戻してもう少し加熱。
4
ひよこ豆、タヒニ(できればオーガニック)、オリーブオイル、ヨーグルトをフープロまたはミキサーにかける。
5
レモン汁、塩、クミンパウダーは少しずつ入れながら味を調整。
6
お皿に盛り付け、スプーンの背などで中央をくぼませ、オリーブオイルをトッピング。
7
クミンシードを上からパラパラトッピング。
8
彩りにグリーンハーブを添えたり(写真はローズマリーですが、タイムやコリアンダーなどでも良いです)
パプリカパウダーを振りかければとてもエスニックな印象になります(*^^*)
ポイント

ひよこ豆の下処理が面倒ですが、それさえ済ましてしまえば簡単です!
ひよこ豆は茹でたあと粗熱取って下さいね✨

みんなの投稿 (8)
ひよこ豆とタヒニのディップ。クミンが効いています💕
ニンニクは使いません(*^^*)
フォロー有難う御座います\(^o^)/
To: cedro 見た目も美しくて美味しそうです。レシピ教えてください
Cedro🍋 から manamix へ
manamixサン、初めまして(=゚ω゚)ノ
コメントありがとうございます!
レシピUPしましたのでご参考下さい✨
cedroさん、レシピありがとうございます♡ 是非参考にしたいと思います
ゆうこ から Cedro🍋 へ
これドバイで食べてうますぎてビックリ
Cedro🍋 から ゆうこ へ
ゆうこサン✨コメントありがとうございます❗️
ドバイで食べたのですね(^_−)−☆
国によって少しずつレシピ違うみたいですよね。
ゆうこ から Cedro🍋 へ
そうなんですね!ドバイではレバノン料理として紹介されており…レバノン?なんかようわからんけどめちゃくちゃうまいわー。と一週間食べ続けました
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