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手料理
  • 2018/12/19
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厚切り豚テキとペコロスのフリカッセ

レシピ
作り方
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豚テキはリソレしておく、ペコロスはバター入りのチキンコンソメスープで炊いておく。

ホワイトソース、白ワイン、牛乳、生クリーム、バター、ハーブソルト、マッシュルーム、水でクリームスープを作り、そこに豚テキ、ペコロスをいれ煮詰め、皿にロメインレタスをしき、トレビスを添えたところにのせる、最後にレインボーペッパーをガリガリしたら完成。
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