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手料理
  • 2020/10/27
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たっぷりのチーズと卵を使った本格的なイタリアンカルボナーラ

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帰宅してからの夕食タ~イム!
今夜は久しぶりにイタリアンアラカルトで本場イタリアのレシピでカルボナーラを作りました。
あえて「本場」としたのには理由があり、先ずは生クリームを使っていません。そして一般的なカルボナーラにはベーコンやパンチェッタを使用しますが、豚肉の持つ独特な脂身のコクと甘みが強いグアンチャーレを使っています。そしてたっぷりのペコリーノチーズと卵黄を湯煎しながら溶かしたら白ワインと塩胡椒を加えて風味付けしたソースにパスタを絡ませます。
最後にお皿に盛り付けたらパルメザンチーズをふりかけてもう一つ卵黄を乗せたら完成です。
生クリームを使わず、チーズをたくさん使っていますのでかなり濃厚な味に仕上がっています。とっても美味しいのでよろしければお試し下さいね~😄✋
#パスタ料理 #平日アラカルト #Stayathome #コロナに負けるな! #おうちにいよう
こんにちは〜
はじめまして(✿^‿^)

フォローありがとうございます
とても素敵なKitchenですね♡
色々 参考にさせていただきたいです
宜しくお願いします(. ❛ ᴗ ❛.)
motohiro から ちいたん
こんばんは、コメント出来なくて頂きありがとうございます😊
我流の男の手料理ですが、料理好き男子の拘りが詰まっています(笑)
どうぞよろしくお願いいたします😄✋
.
読んでるだけで美味しいです♡
(❁´ ︶ `❁)*✲゚*
グアンチャーレとペコリーノチーズを用意できた時に挑戦してみようと思います❗
(*˘︶˘*)✨✨✨
motohiro から MAKUBI
チーズが好きで濃厚な味に仕上がりますので是非お試し下さいね。ポイントはチーズが濃いぶん固まりやすいのでとろみがあるうちに素早くパスタを絡めることですが、食す時も早めに召し上がらないと固まりやすいので注意が必要です。だからゆっくりとは味わえないかも知れません😅(笑)
いつもありがとうございま~す😄✋
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