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手料理
  • 2015/09/23
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湯種で時短カンパーニュ。バタールより短いのって何てゆうの?(笑)

参考にしたレシピ
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実はあれからもこっそりとちょいちょい焼いてたカンパーニュ。。
色んな型で焼いてみたけどやっぱりカゴよねー♡
でもあたしは発酵カゴも持ってないしどーしよっかなぁ〜とか思ってたらレンジ&水洗いOKのカゴが我が家にはあるやんかー♡♪
って事で2つ使ってみたんやけど、、
そんなにおっきーカゴじゃないし生地入れる分量もイマイチ掴めず(笑)
適当に入れたらこんなんなったー(笑)
クッペよりはおっきくてバタールよりは短いのって何て呼ぶの?(笑)
やっぱりハード系はまだまだ色んな事を勉強しないとダメだわ(^^;;
入れる生地量の出し方もなんかややこしいんだよねぇ!?
容量測って掛けたり割ったり!?やったっけ、、???
どなたか詳しい方教えてくださいましー♡(´•̥ •̥` )
btnonさん、りずむちゃん、高野さんなら知ってそうな気がするー*(\´∀`\)*:
あ!
それと焼成温度も色々と試してるけどbtnonさんは何℃で何分焼いてますかー??
また教えてくださーい♡♡♪
食べ友よろしくお願いしまーす♡
つくフォト ありがと〜💕

きれいに焼けたね❗️美味しそうだよ🎵

私も バケット 修業中だから、いろいろ試してるんだけど、予熱は 目一杯高温にして、230度で焼いたり、250度で焼いて 途中で温度下げたりしてるの。
オーブンのくせや 温度の違いが、あるから、作りながら 手探りだわね。

パン修業 頑張ってね〜(*^o^*)
りずむちゃん♡
こんばんはー♪
見に来てくれてありがとう(ノ∀\*)
いやぁ、めっちゃググったよ(笑)
クープの本数もやけどパリジャンがどーたらとかバタールやら長さがどーとか何やらかんやら。。(笑)
ざっくりフランスパン!的に思ってたけどその他にも意外と沢山あるんやねー(笑)
途中から面倒になってもーたww

生地量の簡単な計算方法って何かある?
食パンの型からの生地量はわかってるしやってるけどカンパーニュとかはどーなんかなって(^^;;
あまりいい加減にやり過ぎるのも何だかねーー(^^;;
性格的に?(笑)
白黒ハッキリ型はやーね(^^;;
btnonさん♡
こんばんはー♪
見に来てくれてありがとー♡♪

なるほどー!
やっぱりそーなんだね(*≧∀≦*)♪
あたしも結構色々調べたら予熱はMAXで天板も入れてってのにたどり着き、、
今回は250度予熱→230度で焼き上げました(ㅅ´ ˘ `)♡
藤森さんのは200度ってなってたから前にそれで焼いたけどイマイチやったー(笑)
うちのは電気オーブンやからその後は210度にしてみたけどあまり大差なくw
220度でも焼いたけど今回の感じが一番良かった気がしたー(*≧∀≦*)♪
後はコーナンで銅板買ったら完璧?かなぁ??(笑)
子供っちがハード系はあまり、、やから頻繁には焼けないけどボチボチ頑張りまーす(。ゝ∀・)b
mariちゃんこんばんわー🙋

来るの遅くなってごめんね

きれいな色にできてるねー🎵
とってもおいしそうだなぁ🙌

私ハードのパンはまだまだ手出しできてない💧

パンの先生はガスオーブンで、予熱は最高温度にして、予熱が来たら設定温度に下げてはるよ

電気オーブンはガスよりも庫内の温度が低いから
最高温度で色づくまで焼いてるよ

生地の計算、ごめんねわからないよー💧
色んな本を読み漁り(⌯˃̶᷄ ꈊ˂̶᷄ ૢ)ꋧ
それにネットにも出てるよ(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )ʊʊ
カンパーニュはネットにはでてないのかな…
みんなどうしてるんだろうね…??
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から 高野裕子
高野さん♡
こんばんはー♪
見に来てくれてありがとう(ノ∀\*)
忙しいのにごめんね(^^;;

焼き色強めなのが好きなので今回の焼き加減最高でしたー♡
あ。
相変わらずの自己満ですよ(笑)

むっちゃ美味しく頂きました♡♡♡

高野さん、ハード系はまだなの?
むっちゃ意外ー!!
どんなパンも得意なイメージよ(ノ▽〃)

パンの先生はガスオーブンなんやねー(*≧∀≦*)♪
やっぱりガスオーブンと電気オーブじゃ違うやろなぁー(ノ∀\*)
あたしも早くパン教室に行ってみたいなー( ´͈ ᵕ `͈ )♪
そしたら高野さんみたいに上手に焼けるようになるかなー♡♡♡

いつま色々と教えてくれてほんまにありがとう(ノ▽〃)
感謝してます♡(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾ぺこ
カンパーニュはまだ調べてなくて適当にやっちゃったんだよね(´•̥ •̥` )
捏ね上がる前に、あー!あのカゴ使ってみよー!!って閃いて思いつきでやっちゃっから(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)
みんなは生地量どーやってるかわからんないけど、、、

りずむちゃんは食パンの生地量の出し方とカンパーニュの時の生地量の出し方は計算方法違うの??
ははは(笑)
あたしもしらなーい(笑)
ごめんね…😅
(笑)
りずむちゃんでも知らないなんて(ll゚д゚ll)
そんな事があるのーーー!??
今度は食パンの生地量のんでやってみるね(笑)
てゆーかカゴ買おうか悩むわー(^^;;
なんか見てたら洗えるプラ?みたいな発酵カゴもあるんやねー( ´͈ ᵕ `͈ )
仕上がりは同じなのかなー、、?
もし同じなら洗える方がいいんやけどねぇ(ノ▽〃)
あーー悩むぅ(^^;;
基本的にかなり衝動買いしちゃう派なんやけど発酵カゴだけは何故か悩んでるの(笑)
変だよね、あたしw(^^;;
まりちゃん。おはよー!
ネットでしらべた、食パンの生地量のだし方おしえてーー!
参考にしたいから!
むっちゃバタバタで今日は今初めてSD開いたー!<(ll゚◇゚ll)>
りずむちゃんはどんな方法で計算してるの?
生地量の出し方は色んなのがあるけど一番手っ取り早いのは型の容積に対して25%やでー。
そっから粉量の出し方やらまた別に色々あるよ(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )ʊʊ
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