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  • 2017/07/30
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自家製酵母〜MIX酵母〜ミルクハース

レシピ
作り方
1
生地を捏ねて発酵。分割してベンチ40分。成形して2次発酵
2
オーブン予熱200度。生地に粉を降りクープを入れ、中断15分。下段にして5分
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自家製酵母〜MIX酵母〜ミルクハース

紅茶酵母の液種、レーズン酵母の元種、レーズン酵母の液種を使って生地を作りました

色々、中途半端に余ってて😅

アレコレ入れて捏ねたのに、紅茶酵母強い!

コレも紅茶の香り〜

しばらく紅茶酵母はいいわ😭飽きた

250gの粉量に元種がいくらか入ってるし、280gくらいの粉量分くらいになってるんかな?

2次発酵の間に買い物に出たし、しっかり発酵できてた。更にハースは膨らむよね〜

釜伸びもして、ボリューミー

あっ、マルチグレインも20gほど足してます

プチプチした食感もプラスで美味しいよ😉