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手料理
  • 2020/10/01
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イワシとピーマンとトマトのパエリア

レシピ
材料・調味料
(無洗米)
2合
玉ねぎ
1/2個
ピーマン(緑・赤)
各1個
ミニトマト
5個
いわし(三枚卸し)
120g
ペッパーソルト
少々
おろしにんにく
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1+2
450ml
コンソメ
2個
ターメリック
小さじ1弱
作り方
1
玉ねぎはみじん切り、ピーマンは縦に細切り、ミニトマトは半分に切る。
☆は混ぜておく。
2
鍋にオリーブ油(大さじ1)をひいて、いわしをペッパーソルトを振りながら焼き、一度取り出す。
3
鍋の油を軽く拭き、オリーブ油(大さじ2)を足して、玉ねぎ・おろしにんにくを炒める。
4
玉ねぎが透き通ってきたら米(洗わずに)加えて、米が半透明になるまで3粉位炒める。
5
米を平にならして☆を加え、手早くイワシ・ピーマン・ミニトマトを並べて乗せ、蓋をする。
6
沸騰したら弱火で20分加熱し、そのまま10分蒸らす。
ポイント

*ターメリックは固まって入らないように、また油脂に色が溶けるので、コンソメスープに溶かしておきます。

*米は無洗米ではない場合、洗ってから水をしっかり乾かしておきましょう。炒めるのをしっかりすることで芯なく炊き上がります。

みんなの投稿 (1)
STAUBでパエリア〜🥘
ウチにあった食材で作ったのでいろいろ入れられずに😅
イワシは三枚卸しのものを、臭みが出ないように予め焼いてから炊きました。
ミニトマトはもっと崩れるかと思ったら案外形が残ってた〜

イワシにはDHAやEPAなど血液サラサラにする脂が多いけど、予め焼いてしまってるから、ちゃんと残ってるかな?どうかな…😅

#パエリア #いわしのパエリア #STAUB #炊き込みご飯
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