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手料理
  • 2016/03/08
  • 695

いわしと鳥ミンチの味噌ハンバーグ

レシピ
材料・調味料
いわし大
8匹
鳥ももミンチ
いわしの2/3g
しょうが
1かけ
太めの青ねぎ
5本
細めのごぼう
1本
大さじ1
*赤味噌
大さじ3
*みりん
大さじ1
*
大さじ2
*砂糖
大さじ2
作り方
1
いわしは3枚に開き、水気を取る。ごぼうはサザガキ、ねぎは斜め切り、しょうがはすりおろして汁だけを使う。
2
いわしをフープロで小さいほねがなくなるまで細かくする。
3
ボールに鳥ももミンチを入れ、酒を入れて粘りが出るまでよく揉み混ぜる。そこへ、1と2を加えて混ぜる。
4
12~15等分し、形を整えながらサラダ油を少量ひいたフライパンにならべ、じっくり妃が通るまで両面焼く。
5
*の材料をよく混ぜ、少量の水で薄める。(味噌田楽位の甘さに仕上げる)
6
焼けたハンバーグに5のたれを回し入れ、ハンバーグに絡める
みんなの投稿 (1)
鳥ももが入ることと、赤味噌ソースを絡めることでいわしの臭さが半減し、ご飯も進みますよ🎵