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手料理
  • 2017/08/18
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目にも美味しい鯵の南蛮漬け

レシピ
材料・調味料
作り方
1
玉ねぎを超薄切りにスライスして
すし酢につけてスタンバイしておく

超薄切りムリなら
迷わずスライサーを使いましょ
南蛮漬けの玉ねぎメッチャ美味しいから
たくさんスライスしよ
2
鯵の頭を落として
腸を抜いて中までキレイに洗う
布巾で水気を拭き取ったら
尻尾所の硬いゼイゴはキッチンハサミで
カットすると包丁より楽で早いよ

小ぶりの鯵なら取らなくても大丈夫です
3
鯵に強力粉、又は米粉をお腹の中までまぶしてから、余分な粉は落とす
4
油でコンガリ揚げましょ
揚がってるのか不安?
ならカリンと2度揚げしても美味しいよ
5
揚げたてを
玉ねぎスライスを漬け込んだ
すし酢液に漬け込んで
味の染み込んだ玉ねぎを上にのせる
6
仕上げにプチトマトスライスや
スダチスライス
カイワレを散らして
彩りよく盛り付ける
ポイント

鯵をカリンと仕上げるために
粉は強力粉か米粉や上新粉をオススメします。片栗粉はダメヨ汁気吸ったらドロっとなるからね
変わり種ですし酢のかわりにスイートチリソースでも美味しくなります

みんなの投稿 (1)
久しぶりに南蛮漬けをつくりました。
それはダッチオーブンを遂に買ったから
ニトリのダッチオーブン
超格安なのね
でもしっかりしてる
油をならすために、揚げ物をしてみました。さぁこれでBBQでいろんなもの作れるね
ワクワクだぁ
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