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手料理
  • 2014/06/30
  • 2,689

豚バラ茄子のみぞれ煮

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
茄子
5〜6本
豚バラ
100g位
大根
10cm弱
ニンニク
2かけ
二倍濃縮麺つゆ
大さじ3〜4
みりん
大さじ2
片栗粉
小さじ1弱
大葉
適宜
青ネギ
適宜
作り方
1
茄子は食べやすい大きさに切り、塩を振り数分置き、水につけて数分アク抜きしたら水気をとっておく。

サラダ油をしっかりひいたフライパンに茄子を入れ、全体を混ぜて油をしっかり満遍なく絡めてから火を付ける。

茄子に大体火が通ったら一度お皿に取り出す。

同じフライパンにサラダ油を加え、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒めて、薄切りの豚バラを加え炒める。

摩り下ろした大根、麺つゆ、みりんを加え数分煮たら、水溶き片栗粉を少し加えて軽くとろみを付ける。
大根おろしですでにとろみもついているので、好みで加減しながら様子みて加えて下さい。

大葉の千切り、青ネギをのせて出来上がり。
ポイント

茄子の下処理。
塩を振って汗をかかせてから水でアク抜き。
サラダ油を絡めてから火を付けて炒める。
ことで、揚げずに少ない油でも茄子がしっとり、美味しくなります。



みんなの投稿 (6)
しっかり味。

でもおろしで食べやすく。
きょうこさん から あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎
(* ˘ ³˘)♡*˚Ⴛ̅̀∣ժ̅ ꒭~੭ੇ♡ 
素敵な料理ばかりで私の好きな感じです💕ときめいてます💖
フォローさせて下さい(*´ω`*)ゞエヘ
あや から あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎
あいこさ~ん❤
これっ❗絶対に美味しいでしょう✨
食べたぁ~い❗
あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎ から あや
茄子って何しても美味しくなってくれますよねー♡・*:..。♡*゚¨゚゚・

おろし煮はなんとなく、子供達が食べやすいように煮てみたら美味しくできました꒰*´艸`*꒱

大人だけなら煮ないで生おろしをのせてたとこだったけど、煮るのもありですねっ♡
うちもみぞれ煮って大好き♡
豚×ナスもいいコンビですね(๑´ڡ`๑)
あいこ ⁎ˇ◡ˇ⁎ から Megumi Goto
みぞれ煮、美味しいですよね♡

なんとなくヘルシーな感じも꒰*´艸`*꒱
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