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手料理
  • 2020/09/21
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野菜とパルミジャーノ・レッジャーノのミルフィーユ仕立て バルサミコソースで

レシピ
材料・調味料
なす(1cm輪切り)
2個
ズッキーニ(1cm輪切り)
4個
ピュアオリーブ油
小さじ1
胡椒
少々
パルミジャーノレッジャーノ
小さじ8
A バルサミコ酢
大さじ2
A 赤ワイン
大さじ2
A はちみつ
小さじ1
A 醤油
小さじ1/2
B コーンスターチ
小さじ1/2
B
小さじ1/2
作り方
1
なすとズッキーニは水に5分さらして水けをふきとる。
フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、なすとズッキーニの両面に焼き色がつくまで焼いたら、塩、胡椒で和えて皿に取る。
2
中火で熱したフライパンにパルミジャーノ・レッジャーノを小さじ2ずつ野菜より少し大きめに広げ、焦げないように両面焼いたら冷ます。
3
鍋にAを煮立て、溶いたBを入れて混ぜ、とろみがでたら、火を止める。
4
ズッキーニ、なす、ズッキーニの間にパルミジャーノ・レッジャーノを挟み、ソースを盛り付ける。
ポイント

時間15分

みんなの投稿 (8)
オンラインイベント、「おうちでペアリング体験♪」に参加した時に、9月1日に発売された、サントリーの「フォルタンガイアオーガニック」が「野菜料理に合う」というコンセプトで作ったお料理です。

お皿と盛り付けを少し変えました!

カリッと香ばしく焼いたパルミジャーノ・レッジャーノをグリルしたズッキーニとナスの間に重ねてミルフィーユにしました。ジューシーななすとズッキーニ、バルサミコ酢の酸味とはちみつの甘味、そしてパルミジャーノの塩気がボリューム感のあるワインとすごく合います♪

#フォルタンガイア #おうちでペアリング体験 #ワイン #サントリー #イベント
#サントリーワインインターナショナル #ミルフィーユ #バルサミコソース
ももさん❤️こんばんわー🌙

これこれ!です🎵
めっちゃ美味しそうで、真似っこしたい一品です。ズッキーニが値上がりする前に作ります😂
ホワイティ♡もも から ひろりん
ひろりんさん、こんばんは😃
ありがとうございます♪
ズッキーニ、もうすぐ高くなりそうですね💸
今日はズッキーニにパルミジャーノとパン粉をつけて揚げ焼きしたものも作ったんですが、なんかへにゃっとなってパン粉もはずれて失敗しました😅
お料理は失敗と成功の繰り返しです💦
はじめまして!茄子アレルギーなのでどんなに美味しそうなお肉の付け合わせでも、モグモグしたことないのですが、これは美しくて美味しそうで、多少痒くても食べたいお料理です😋👍🏻✨✨✨
ホワイティ♡もも から お料理様々✨
はじめまして😃
ありがとうございます💕
そう言ってくださってすごくうれしいです🥰
またいろいろ考える活力がわいてきましたー✨
美しいですね🥰
ホワイティ♡もも から Seiko
ありがとうございます💕
お皿選びも肝心ですねー😃
Seiko から ホワイティ♡もも
ですね〜🥰
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