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手料理
  • 2013/03/10
  • 1,116

バナナベーグル

レシピ
材料・調味料
作り方
1
バナナとブラウンシュガーを合わせて、レンジ500Wで20~30秒ほど加熱。ほんのり温かいくらいまで冷めるのを待つ。
2
捏ね(①の材料→水分、砂糖の代わり)
3
一次発酵
4
分割(4分割)、ベンチタイム
5
成形
6
二次発酵(気持ち、生地がゆるむまで)
7
ケトリング、焼成220℃22分~25分
ポイント

◎バナナの完熟度によって、水分量が変わります。どうしても固い場合は、水を足してください
(完熟の方が捏ねやすいです)

◎成形時、クルミやチョコチップを入れても美味しいです

みんなの投稿 (21)
真っ黒寸前!!のバナナを救出の際、いつも焼くベーグルです。ベーグル四個分あたり、バナナ1.5本入ります♪
emi
わたしもバナナ救出しました(^q^)
マフィンにしたけど、ベーグルもおいしそう~((*⁰▿⁰*))♡
To: emimuffin
真っ黒寸前のバナナは甘くて美味しいハズ!!お互い救出作戦が成功のようで良かったです(笑)
バナナとチョコの組合せも良いですよね♪
おいしそうだなぁー!
バナナを入れるときは水分を少し減らしたりするんですか?
教えてくださいm(__)m
To: kanmin
水は…入れないんです!!
「バナナ150g+砂糖大3」をレンジ(500w30秒)にかけたバナナシュガーが、糖分、水の代わりです。
新しいバナナより真っ黒寸前のバナナ(^-^;の方が水分が出て捏ねやすいです
To: junko123 じゅんこさん
へぇー!!!( ; ゜Д゜)バナナが水分なんですね
聞いてよかった!ありがとうございます(*´∇`*)
バナナが黒くなるまで待ってみます(笑)
To: kanmin
発酵が異常に!?鈍いので、ある程度時間を目安にした方が良いかもしれません。
あとは…絶妙なバナナ加減(笑)がポイントです
To: kanmin
補足です。発酵が鈍い→発酵完了でも普通のパンの時より、膨らんで見えないんです。なので時間を目安に…と記載しました。
自分の文章読み直したら、分かりにくい事に気がつきました。すみません(>_<)
To: junko123 じゅんこさん
ご丁寧にありがとうございます♪
時間と見極めが大事なんですね。
難しそうだけどのんびりな日に挑戦してみます。
ありがとうございました ♡
To: kanmin
美味しく出来ると良いですね♪
バナナのベーグル食べたことありません。水分と糖分のかわりに成るんですね!
食べてみたいです
(๑◕ˇڡˇ◕๑)
To: mspocket
バナナケーキのベーグル版…とでも言いますかねぇ?バナナの味がしっかり&ムギュっとしたベーグルです♪
To: junko123 さん
ベーグルもいろいろ出来るのね〜
他の人の作ったベーグルも食べてみたいわ(๑◕ˇڡˇ◕๑)
どの写真も美味しさと香りが伝わって来ますね😄🎵ステキです🎶よろしくお願いします🍴
To: ooyasuro
たくさんのもぐもぐ、フォローありがとうございます(^-^)/よろしくお願いします!!
つやつや~!(゜▽゜*)
おいしそうですね(*^^*)
うちにも真っ黒バナナあるから今度ベーグルにしてみようかな(^^)

いつももぐもぐありがとうございます(*´ω`*)
To: studioM
studioMさんの作るパンやお菓子の写真が大好きなんです(^_^)
美味しそうなのは、もちろん!!、こんな写真のアングルもステキ♪と毎回楽しませて頂いています!!
じゅんこさん!
私も近々つくります꒰*✪௰✪ૢ꒱
まずは、真っ黒バナナを、、、(笑)
To: amachie
チエさんが真っ黒バナナを用意するまでに(笑)、レシピUPします(^-^)/
バナナ、買ってきますε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘
じゅんこ から yucca@
自分が最近、↑作っていないことを思い出しました(^-^;最近はもっぱらバナナマフィンです。
この季節、寒くて発酵鈍いかもしれません…
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