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手料理
  • 2014/07/02
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茄子そうめんと茄子の蒲焼き(*´∀`)

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
茄子 2本
かにかま 1本
砂糖 みりん 砂糖 各大さじ1
めんつゆ 適量
片栗粉 小さじ2
山椒 少々
しょうが 適量
柚子こしょう 少々
作り方
0
まず始めに、茄子の蒲焼き
醤油 砂糖 味醂 各大さじ1 を混ぜて蒲焼きのタレを作る
1
茄子の皮をピーラーでむき 横半分に切り耐熱容器にフタをしてレンジ600w 2~3分加熱
2
茄子を縦2~3等分に切る
3
油を入れ熱したフライパンに 切った茄子を入れ焼き色が付くまで焼いたら 火を弱くして 1の混ぜた調味料を加え タレが絡んだら 山椒をのせる
4
次は、茄子そうめん
ピーラーで茄子の皮をむく 5mm 幅の千切りをし
水につけあくをとり ペーパーで水気を切る
5
袋を用意し、その袋に片栗粉小さじ2を入れ1を入れフリフリする
6
鍋に沸騰させたお湯を用意し 6を加え 3分茹でる
7
流水で洗い 皿に盛り さいたカニカマをのせ
冷蔵庫で食べるギリギリまで冷やす
食べるときにちょっと濃い目に希釈しためんつゆとしょうが、柚子こしょうを混ぜかける
8
本当は、ミョウガの方が合うのですが 今回は、なかったのでカニカマにしました。
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