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手料理
  • 2013/08/08
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お刺身サーモンのレモンドレッシング添えハーブサラダと共に〜榎本シェフ考案〜

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
お刺身サーモン 皮は引いておく
150g
ディル 葉のみにしておく
3枝
アボカド 薄いスライスにする
1/4個
ベビーリーフ 水に浸してシャキッとさせる
適量
レモン 絞って濾しておく
2/1個 20cc
エキストラバージンオリーブオイル
20cc
2g
白コショウ
少々
砂糖
2g
13g
作り方
1
お刺身サーモンに砂糖2gと塩13gをよく混ぜ合わせたものをふりかけ30分ほど休ませて脱水する 
2
時間が来たら水洗いしてペーパーなどでよく水気を切っておく こうする事で余計な水分と臭みを取り除ける
3
アボカドを薄くスライスしたものとディルを混ぜ合わせる
4
レモンを絞り漉して ジュースとオリーブオイルを1対1で合わせてよく混ぜ合わせて塩コショウで味付けをしたものを作る
5
お好みの厚さにカットしたサーモンをお皿に盛り、その上からドレッシングをかけてディルのサラダを乗せる お好みでサラダなどを添え、提供する
ポイント

1.お刺身サーモンはさっと塩と砂糖で〆る
2.レモンドレッシングは生のレモンを絞って作る
3.アボカドは完熟のものを使用する

みんなの投稿 (10)
レモンドレッシングはエキストラバージンオリーブオイルとレモン汁1:1。あとは塩コショウだけで、意外にカンタン!

それでいてお洒落な一皿になります。これならすぐに、真似できそう(^-')b

【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1175/
どのレシピもとっても美味しそうですね!
フォローありがとうございます。
よろしくお願いします😊🎶
フォローありがとうございます😻
宜しくお願いします(^_−)−☆
リフォローありがとうございます😃
早速こちらを作らせて頂きました。魚の臭みが抜けてレモンとディルの爽やかな香り、とても美味しかったです✨
またよろしくお願いします🌟😊
フォローありがとうございます。
よろしくお願いいたします。
シェフごはん から メイスイ
メイスイさん
こちらこそよろしくお願いします(^^)
シェフごはん から mayon
mayonさん
よろしくお願いします〜♪
シェフごはん から HIRONORI HOSOKAWA
ありがとうございます!
これからちょっとずつ頑張ります( ̄^ ̄)ゞ
おしゃれ〜、素敵です
To: qchanohayo

コメント、ありがとう!
ぜひ、レシピも作ってみてね(^ω^人)
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