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手料理
  • 2022/06/25
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新生姜で!手作りジンジャーシロップ

レシピ
材料・調味料
新生姜(皮付きのまま薄くスライス)
200g
きび砂糖
180g
はちみつ
15g
シナモンスティック
1本
グローブ(ホール)
8粒
カルダモンシード
3粒
ブラックペッパー(ホール)
10粒
200ml
作り方
1
鍋に全ての材料を入れ、沸騰直前まで強めの中火で加熱し、沸騰する前に弱火にして20分ほど煮る。

ストレーナーを使い、抽出した液体のみ取り出して完成。

煮沸消毒またはアルコールできちんと消毒した瓶などに入れて保管。
ポイント

スパイスは必ずホールスパイスを使用します。
パウダータイプは水に溶けない為、シロップにした際にザラザラして舌触りが悪くなる原因に。

きび砂糖を使うとコクのある味わいに。

みんなの投稿 (1)
ジンジャーシロップ大さじ2:レモン汁大さじ1を炭酸水150mlで割って、自家製ジンジャーエールに🍹
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