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手料理
  • 2020/12/12
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レモンピールとホワイトチョコの米粉ブールドネージュ/グルテンフリー

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.
サックサクに出来ましたよ〜
めっちゃ美味しいです(❁´ ︶ `❁)*✲゚*

ブール・ド・ネージュ 🇫🇷
スノーボール 🇺🇸
ポルボロン 🇪🇸
クリスマス時期に作られる
粉糖をまぶしたホロホロの焼き菓子
ポルボロンだけは小麦粉を先に炒りますが
その他はほぼ同じ作り方です。

今日はモニターで頂いた
#日新製糖 さんの #きび砂糖 を使い
スパイスを配合しナッツやフルーツも入れて
グルテンフリーに作ってみました。

【少し大きめ18個】
米粉 50g
玄米粉(又は大豆粉) 50g
アーモンドプードル 50g
シナモン       小匙1
ジンジャー      小匙1/2
カルダモン 小匙1/4
#きび砂糖 20g
菜種油(平出油屋)  60g

レモンピール     50g
ラム酒 大匙1
素焼き無塩胡桃    30g
クーベルチュール
ホワイトチョコレート 20g

ちなみにこのホワイトチョコは
冨澤商店さんで購入してますが
フレークになっていて小さなサイコロ型をしています。なので1個に1粒ずつ真ん中に包み込みました。

レモンピールもドライなタイプではなく
ウメハラの刻みレモンピールを使ってます。

少し水分が欲しかったのでラム酒を使いましたが、他の洋酒やリキュール、もしくは豆乳でも良いかも。

170℃に予熱したオーブンで18分
うちはSHARPの安いオーブンです。

焼き上がりは柔らかいので手で持てる熱さになってから粉糖をたっぷりまぶします。

#クリスマス #ブールドネージュ #ポルボロン #スノーボール
最近みんなスノーボールとか
作ってて食べたいなあ~って
思ってたら会社からもらったの
( *´罒`*)v
でも絶対絶対MAKUBIさんのが
美味しい!!!!
妄想お茶会お伺いしちゃお♡
MAKUBI から ちょこ
さん
|ヾ(。`・ω・)o|Ю コンバンワ!!!
会社から嬉しいサプライズね〜。・:+°
食べたい時に貰えて良かったね♡

スノーボールって美味しいよね〜
私、実は米粉や大豆粉のスイーツってそんなには好きじゃなくてさ(๑′ᴗ‵๑)エヘヘ
でも、身体のことや糖質の事を考えて
使うことも多いんだけど、やっぱり小麦粉が美味しい( *´艸`)クスクス

コレを最初に作った切っ掛けは
友達から
『グルテンフリーパンケーキMIX粉』って言うの貰ってね。裏を見たら米粉と大豆粉って書いてあって。なーんかパンケーキにする気持ちになれなくてさ。
時期的にもスノーボールにしちゃおかな?って思って、大豆粉の匂いを誤魔化すのに、ドライフルーツやらナッツやら入れて焼いたのよ。
そしたら美味しくて美味しくて💕サクサクだしホロホロだし。小麦粉の時と殆ど差がなかったわ。

あ、長々とコメ返ゴメンゴメン‪w
とにかく美味しいってこと〜
ちょこ から MAKUBI
.
なるほどー(,,• д •`,,)
きっかけがあったんですね!
パンケーキMIXをスノーボールに
代えちゃうとこがさすが~👏🎶
私ならそのままのパンケーキに
しちゃうもん( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )🥞💕
でも大豆粉の独特な癖があるの
分かります!よく使うのだけど
スイーツによって主張してくる
のよねー·····
ホロホロクッキー大好きです❤︎
そうか、フランスではブールドネージュ、スペインはポルボロン、このふたつ、似ているなーと思ってたんですけど、もしかして同じ?
MAKUBI から 麻紀子
。・:+°
麻紀子さん
今更の返信でごめんなさい。。

🇫🇷ブールドネージュと
🇺🇸スノーボールは
同じみたいです(*´∀`)人(´∀`*)

🇪🇸ポルボロンだけは
小麦粉をオーブンやフライパンで1度焼いて、グルテンを無くしてから使うので、よりホロホロの食感のようですよ!
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