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手料理
  • 2013/07/14
  • 4,979

前菜 茄子の揚げ煮

レシピ
作り方
1
材料
A醤油・みりん 各大さじ4(60ml)
A酢 大さじ2
A砂糖 大さじ2
茄子 6~8本
にんにく ひとかけ
生姜 ひとかけ
ねぎ 1/2本
唐辛子( 輪切り ) お好み

つくり方
1. 茄子は幅3センチほどに切る。
2. 【煮汁】 
Aの調味料をフライパンに入れて、一度煮立たせておく。 
火を止める。
3. 170~180℃の油で茄子を揚げる。 
箸で、少し柔らかくなればオーケー。 
一度ざるにあげておく。
4. 煮立たせた煮汁に、茄子、 
刻んだみじん切りの薬味をいれて、 
一度煮立たせて、火を止める。 
茄子が崩れないように、しゃもじやヘラで、丁寧に混ぜる。
一晩置くとさらに味がなじみます。
みんなの投稿 (24)
これは前日に仕込み、冷やして出します。
お客様の時に便利です。

薬味が絡むように丁寧に作ります。
はじめまして(^-^)
豆腐あげニラ納豆のせにリスナありがとうございます!
憧れの志野さんにもぐもぐきてもらえるとは!感激です!

今日のおもてなし料理は、前日に用意できちゃうのが良いですね(^-^)
リスナありがとうございました。いつも美味しそうな料理見ています。(^○^)
これ 美味しかったです!

真似します!(^○^)
冷たく味もしっかり含んだお茄子、とっても美味しそう〜💕💕💕
この時期はこういうの美味しいよね〜😍💕💕💕
これは美味しかった〜(^○^)!
暑い夏にピッタリで、確か一瞬でなくなってたような⁉
コレ!コレ!コレ!
いっぱ〜い食べたぁ((´艸`*))
サッパリしてるのに味がしっかり染み込んでてホント美味しかった😍すぐにでも作りたい一品!
これかぁ!
美味しそう♡
星つけたーo(^▽^)o
沢山もぐもぐ
ありがとうございました。
逗子でSD会♡うらやましぃ〜
私もお誘いいただけるように
お料理勉強しなきゃ!
夏本番‼
体調崩さないようにしましょうねっ!
リスナップ∞も٩(◜ᴗ◝ )۶
ありがとうございました。
やっぱり行けばよかったぁ〜😭
こちらでもコメントしちゃおう😊🎶
ほんとに美味しそう〜〜✨✨✨
志野さんのお料理…食べたぁい💓💓
志野 から みー
みーちゃん、ありがとうございます✨
憧れもなにも、スーパーの袋を持ち歩いてる主婦です!ヽ(*^∇^*)ノ
よろしくお願いします〜
志野 から juneshun
ありがとうございます✨
アイコンのコリー犬の熱い眼差し!!
かわいいですね〜🎶
しのちゃん!これ美味しかったぁ😋💕茄子大好き♡ なので、真似っこします(≧∇≦)
志野 から shikano
鹿野さん!
ありがとうございます✨
家庭料理です。
夏は薬味があるだけで、かなり違いますよね〜
志野 から 佳子
佳子ちゃん🌸🌸
そうだね!
うちの定番です〜ヽ(*^∇^*)ノ
志野 から ナガマン
ながまん!
お腹すいていたから、鹿野さんがストップかけなかったら、なくなっていたかも⁇
志野 から 由美
由美ちゃん!!
由美ちゃんのお口もあった⁇
うれしーo(≧ω≦)o

長茄子、9本揚げた〜
志野 から なお
なおみちゃん🌸🌸
スター🌟ありがとうございます✨
志野 から ランランらぁ〜ん
らんちゃん🌸🌸
みんな、飲んべえの会です。
一部の方はそのままお泊まりでした〜
志野 から トッシ~
トッシー!
都合つくなら、きてほしかったーー
꒰•̥̥̥̥̥̥̥ ﹏ •̥̥̥̥̥̥̥̥๑꒱

また、お願いします〜。
志野 から メイスイ
メイスイちゃん!
今度はタイミングあうといいのだけど…
ぜひ、一緒にクッキングしましょう〜
志野 から 亜矢子
あやこちゃん、お口にあってよかったです。
わたしのお料理、お客様いらしてる時は、少し濃いめになってます。
ヽ(*^∇^*)ノ
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