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手料理
  • 2021/07/04
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創作料理✨蒸し茄子と牛たたきのコラボ✨

レシピ
作り方
1
牛もも肉は冷蔵庫から出し常温にしておく。
塩胡椒を少々すり込む。
フライパンにサラダ油、ニンニクスライスを入れて加熱、香りが出たら肉を入れ、全面サッと焼く。香り付けに再仕込み醤油を小さじ1ほど回しかけ火を止める。
2
①の肉を皿に取りポン酢を回しかけ、粗熱が取れたらニンニク、ポン酢ともに肉を保存袋に入れ、冷蔵庫で休ませる。
3
茄子は皮を剥いて塩水にしばらく浸けてアクを抜く。
長さ、三等分に切る。
水気を残してタジン鍋に入れ、レンジ600Wで5〜6分ほど加熱。
4
茄子を加熱している間にお湯を沸かし、これうまつゆを入れて茄子を浸ける出汁を作る。吸い物より濃く、関西風かけうどんの出汁より薄めで。
レンジ蒸しした茄子を出汁に浸けて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5
牛たたきを切る。
青じそは千切り、茗荷は薄切りにし、さっと水に放してざるにあげしっかり水気を絞る。
出汁を吸った茄子を皿に並べ、牛たたきを乗せ、青じそと茗荷をトッピング
ポイント

食べる時に、お好みで、肉を浸けておいたニンニクとポン酢をかけて。
タジン鍋じゃなくても、普通に耐熱皿に茄子を並べラップをふんわりかければOK。
再仕込み醤油がなければ普通の濃口醤油でOK。
茄子は加熱しすぎない方が食べ応えもあり出汁がたっぷり入ると思います。盛り付ける時絞らないでね。

つくフォト (1)
みんなの投稿 (26)
合うんじゃないかな?と想像して、やってみたら😁絶品でした❣️(と言わせてね😅)
想像以上だったんです😍
これうまつゆのお出汁をたっぷり吸った蒸し茄子と、ニンニク風味の牛たたきをポン酢に浸けておいてコラボ。青じそと茗荷をのせて〜
蒸し茄子だけでは物足りない、牛たたきだけでは飽きる、そんな2つの料理がお口の中で絶妙なハーモニー🎶家族も絶賛でした。
今夏、我が家でリクエスト最多の料理になる予感🥰
#晩ご飯 #肉料理 #野菜料理 #牛たたき #蒸し茄子 #創作料理
サミカさんの創作料理が
キタワァ━(n'∀')η━!!

さすがです!!
美しいです!!
説明書きも
完璧です!!

サミカ家今夏大ヒィーバー
予感なゼツミョーなハーモニー
私も味わってみたーい
\( ˆPˆ )/♡♡

おはようございます
サミカ から まりお
まりおちゃん🥰おはようございます☀
わ〜い❣️
嬉しいコメント一番乗りでありがとう😍
蒸し茄子からお出汁がジュワッと😋お肉とコラボしてお口の中パラダイスでした♪🤣
まりおちゃんも是非味わってください☺️
💃👯‍♀️
今日も蒸し暑くなりそう🥵
今週も頑張りましょうね〜🤗
サミカ様おはようございます🙇‍♀️
明太子鰯に気を取られている間に
やられてしまいました。
おー
茄子の明太子を教えてくださるのかと思っていました。
息子さんの好きな
それが明太子から牛肉のたたきになったのですね💕👏👏👏
それは
メインディッシュとなり
肉と茄子のコラボ
息子さん大絶賛間違いない🤣🤣🤣👏👏👏
サミカ から シュトママ
シュトママ🥰おはようございます☀
昨夜の⚾️緊迫してた頃に投稿しちゃいました🙏ベイスターズ様々ありがとうございます🙇‍♀️

これ、シュトママはお肉ダメだけど、ローストビーフでもありですよ😅是非是非お勧めします😋
焼き茄子で作るつもりだったけど、焼き茄子だとトロトロになりすぎるかも?とレンジ蒸しに。薬味ックスの季節にもなりましたので、頻繁に作ることになりそう😆
ありがとうございます♪
サミカさん❤️

おはようございます😃☂️

めちゃめちゃ美味しそう꒰ღ˘◡︎˘ற꒱✯︎*・☪︎:.。

それにサミカさんのお料理はめちゃ綺麗✨

茄子🍆とローストビーフのコンビも美味しいのですね_φ(・_・
さっぱりとしてポン酢や薬味で美味しさ倍増ですね꒰ღ˘◡︎˘ற꒱✯︎*・☪︎:.。💕
シュトママ から サミカ
素敵なレシピをありがとうございます🙇‍♀️🙇‍♀️💕💕💕
そうそう
昨日のベイスターズね。
あの緊迫した時に投稿とは😱💦💦💦
さぞかしエキサイティングメニューになったのでは👏👏💕💕
ご声援ありがとうございましたというより
サミカ様
他力本願やめてくださーい🤣🤣🤣💦💦

はーいこのメニューはお肉でも
シュトママでもOK🙆‍♀️
でました❗️
薬味ック出番でしたか👏👏💕💕
甘い
ボリューミー
だけど
サッパリ
ガッツリ
息子さん大絶賛のリピメニューですね
素敵❗️
サミカ から いっちゃん
いっちゃん💕おはよう☀
サミカ地方やっと晴れ☀️の朝💦
でもめちゃ蒸し暑い〜
暑い時にはレンチンや、冷やしてるうちに美味しくなる料理が嬉しいよね。ってわけでこんな料理思いつきました💡
自画自賛のヒット作⭐️あまり、食に興味なさそうな夫も喜びました🤣

いっちゃん💕来てくださってどうもありがとう😍今週も元気に頑張りましょうね♪
サミカ から シュトママ
昨夜は横浜に足を向けて寝られませんでしたわ🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️他力しかないのですよ。お許しくださいませ。これも私の推しを出さない〇〇のせいです🤬

この料理、食べることに全然ガツガツしない夫もめちゃ反応しました🤣🤣🤣
シュトママにも興味持って頂けてよかった〜😍
Nao
Σ>―(〃°ω°〃)♡→ズッキューン やられた〜💕

美し過ぎる〜‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥ すんごっ!

メチャクチャ美味しそう(〃''艸''〃)♥️

きたね〜プロ顔負けの創作料理✨
アイデアが凄い💡✨そしてお皿選びから盛り付け、テーブルコーデにスナップ、アングルが良い〜パーフェクト💯✨
   
     (*ФωФ)ノ☆優勝・。;+;☆
サミカ から Nao
Naoちゃん😍おっは〜☀️
もう暑くてエアコンON💦快適〜🎶😅

又々お褒めの言葉フルコース頂戴しまして、満腹でございます😂😂😂
我ながらこれは大ヒット作となりましたので、お肉が特売になったら又作ろうっと❣️
今日のお花は全部私が育ててるのを生けたよ。桔梗大好きなの😍
いつも見てくれてありがとう💕💕💕
Nao から サミカ
そちらは暑いのですね~(p;′I`)Q゙アチィ
こちらは☔️で涼しいです〜╭( ・ㅂ・)و ̑̑

お姉ちゃんが育ててるお花達なのね✨
桔梗だったのね〜(⑉• •⑉)♡白の桔梗って珍しくないですか⁉️私は初めて見たかも(〃∇〃)💕
サミカ から Nao
やっと晴れた☀️から、洗車しました💦
白い桔梗珍しいよね。綺麗でしょ。淡いピンクも育ててたけど死にました⤵️😅
あ、お箸🥢Naoちゃんから頂いた🥢だよ😍こちらの色もステキ💁‍♀️アリガトウ💞
サミカさん❤️
こんにちは😃
はぁ〜🤗
やっぱり美しい😊✨
素敵です〜😊✨
そしてそして〜
むっちゃ美味しそう💕

なるほど💡
NICEコラボですね🤝
薬味ックスの季節🤣
大活躍のお料理ですね🤗

↑野菜は何でもレンチン調理です😁
サミカ から こずりん
こずりんさん🥰こんにちは
野菜レンチンいいですよね👍
このお料理も茄子をきれいな黄緑にするには揚げるべきかな?とも思ったけど、ヘルシーが一番と、蒸しました〜😅
畑でどんどん🍆🥒🍅🫑など出来るのでせっせと食べなくてはなりません😅

嬉しいコメントありがとうございました😍╰(*´︶`*)╯♡
サミカさん♡こんにちは😃
今日もすごい蒸し暑いですね💦
エアコンないと生きていけません‼︎‼︎

もうやっぱりサミカさんの
お料理すごい✨✨
なすが大喜び♡
牛肉のたたきに包まれて幸せそう✨✨

またお皿も素敵です(๑>◡<๑)
Nao から サミカ
お天気回復したんだね❣️
洗車〜綺麗になって気持ち良い〜
    ゜。+゜(*′▽`*)。+゜。゜

白い桔梗綺麗〜✨
ピンクもあるんだね〜ありゃりゃ
         残念(*꒦ິ꒳꒦ີ)˃

お箸🥢〜そっちの色かな〜⁉️って思って見たけど、その前に箸先チェックしてました
         アハハヾ(≧∀≦*)ノ〃💦
剥げてないようで安心しました〜(˵ ˃̶̀ε ˂̶́ ˵)ෆ⃛
あっという間に剥げる様な🥢じゃあねぇ💦
      アセ(;~▼~;)アセ

お姉ちゃんの素敵スナップに参加させて貰って凄い嬉しいです+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚💕
   こちらこそありがとです💕

買い物行かないと〜💦重い腰が上がらなくて〜こんな時間になってしまった💦
サミカ から おかち
おかちさ〜ん💦
昨日より暑くなるって😫

茄子🍆地味な野菜なのに和洋中万能ですよね。地味だからこそかな😅
これ、おかずになる料理ではないけど、お口の中パラダイスになります😂
同じ料理続けたくないんですが、これならうどん並にいつでも食べたいかも🤣🤣🤣
嬉しいコメントありがとうございます💕
noe
サミカちゃんお久しぶり〰💓
いつ見ても料亭に出てきそうなお料理の数々😍
美しいわ〰💓💓
サミカ から noe
noeちゃん💕💕💕
おはよう😊
昨夜は嬉しいコメントありがとう😍
ウフフ😅創作料理は少しおめかし風ですが、ジャンクなご飯の時もあるのよ~😅
そう言って頂けて光栄です😂
noeちゃんのところにもまたお邪魔させてね🥰
サミカさん早朝から失礼しまーす💨
この組み合わせ美味しそうです🤤
考えつかないですよ💡
薬味がいっぱいでまた美味しそうですね😋
写真のアングルもステキ❤️
創作料理屋さん出来そうですね( ˊᵕˋ* )
サミカ から 由美
由美ちゃん😍
SD巡り忙しいのに、こちらにもありがとう💕
これ、我ながらヒットでした❣️
同じ料理を続けたくない、食べたくない私だけど、これはまたすぐにでも食べたい😋と思える料理に仕上がり大満足です🥰
スナップも褒めてもらえて嬉しい🎶

ほう。😳

なるほどな、、茄子の翡翠をたたきで巻いたか❣️😉
これは美味いやろ、絶品❗️認定やな❣️おいらのお墨付き!ってとこでどうやろ。😄

夏の薬味が良い感じやね❣️久しぶりに遊びに来たけど、流石サミちゃんだな。😃

オレも翡翠作るかなぁ、、、
↑↑↑
只今、ナス御殿❣️😉✨💛
サミカ から イチロッタ
イッちゃん😍
これ、いいやろ?イッちゃんも好きやろ?
茄子🍆は良い子やね。チビロッタみたいや。ヨシヨシ🤣
揚げた方が綺麗な色が出るけど、簡単にレンチンにしました。デブやしね🐖

イッちゃんお墨付き🥇ありがとうございます😁ヤッター👍
ほんま美味しかったからまた近々作るわ。
うちも茄子🍆🫑🥒だらけ😅
とっても素敵すぎてうっとり💗です😍

サミカさまのお料理を美しく更に
美味しくさせてくれるテーブル
コーディネートが素敵で私の憧れです🥰

こんなに美味しいお料理が出てくる
なんておうちの方、本当〜に幸せ🥺💕

お店に行った気分を味わう事が
できました🥰
サミカ から めぐぐ
めぐぐさん😍
さっそく来てくださりありがとう🥰

私のはほんとにある物料理なのに、そんな風に言って頂き光栄です🙇‍♀️
お料理を思いつくことも、作った料理をどの器に盛るかも、(投稿するとなれば)ささやかなテーブルコーデも、全て好きなことなので楽しめています。😉
料理が好きでよかったなぁとしみじみ🥰

SDには凄い方が沢山😅
皆さんに刺激を受けながら、一緒に楽しみましょうね💕
私もマイペースですから😁
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