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手料理
  • 2018/06/03
  • 250

簡単!そのままでもスイーツにも!びわのコンポート

レシピ
材料・調味料
びわ(タネと皮を除いて)
500gくらい
400cc
花見糖
150g
レモン汁
大さじ2
バニラビーンズ
1本
作り方
1
びわはぐるりと包丁を入れて半分に割る。
2
ティースプーンでタネと薄皮を丁寧に取り除く。
3
皮をむく。
4
水、花見糖、レモン汁を火にかけ、一煮立ちしたら火から下ろし、3のびわを皮をむけたものから入れていく。(びわは、皮をむいて空気にふれるとすぐに茶色くなるので注意)
5
バニラビーンズを半分に割き、上にのせる。(種子はしごかず、香りを移す程度に)中火にかけ、沸騰したら火を弱め、灰汁をとりながら4〜5分煮る。(煮過ぎると形が崩れるので注意)
6
煮沸消毒した瓶に、移しいれる。バニラビーンズも切り分けて一緒にいれ、2〜3日冷蔵庫で香りと味をしみこませる。
7
ヨーグルトのトッピングなどに♪
8
庭のびわ♪
みんなの投稿 (1)
庭のびわの木に今年も実がなり、熟すまでもう少しかなぁと様子を見ていたら、鳥やりすが食べ始めたので、あわてて収穫💦
3年ぶりに春に植木屋さんにお庭の草木を伐採してもらったので、今年は去年に比べたら全然とれなかったけど、皮むきの手間暇考えたらちょうどいいくらい😊
びわは追熟しないので、採れたてをコンポートとジャムに❣️
バニラビーンズを鞘ごと入れて、高級感あふれる仕上がりに✨
水の半量を白ワインにすると、品のある味に♪
コンポートの味が染みた頃、ゼリーやタルトにします♪ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ