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手料理
  • 2019/09/12
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牛ハツの低温調理

レシピ
材料・調味料
牛ハツ
200g程度
ハツの3%
チキンブロード
ハツの3%
白ワイン
ハツの1%
山椒パウダー
1つまみ
ローリエ
1枚
作り方
1
すべての材料を袋に詰めて、沸騰したお湯に沈め、火を止め、60度をキープして30分放置
2
冷蔵庫でしっかり冷やして、潰した黒胡椒とオリーブオイルをたっぷりかけて提供する
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