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手料理
  • 2015/10/27
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自家製柚子胡椒

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今年も仕込みました
自家製柚子胡椒

探して買っておいた青い唐辛子
それと少し色づき始めたけどまだ青い柚子

青い唐辛子が毎年難題でなかなか見つけられない
今年は道の駅で発見
来年もあそこを目指そう

1カ月は寝かせてから使います
1年寝かせたものはスゴくまろやか
お鍋や下味に最高


今年の分量
青い唐辛子 270(へた付き)
青い柚子 皮 80
果汁 120
塩 35

フードプロセッサーにかけてから更にブレンダーで滑らかになるまで

#辛い #くだもの