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手料理
  • 2020/05/22
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パン。記録。

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🌼バゲット(バタール?)

6回目……。
オーブンのクセを掴む練習。
水蒸気の扱いにはまだまだ苦戦中。

今までよりイーストの量を少なくして、オーバーナイト発酵。
味はこちらの方が好み。

やはりカミソリ(クープナイフ)を試してみたい。


まだまだ続く…。

#ハードブレッド #パン #バゲット
もぐもぐ! (72)